Cookie de Chocolate (Sem Glúten e Sem Leite)

Eu ganhei essa delícia aí da minha querida amiga e nutri Paula Souza

 

Só digo uma coisa: é de comer rezando! 

Então anote:
Ingredientes:
*2 claras (se a massa ficar grossa, colocar mais 1)
* 1 1/2 xic açúcar mascavo ou açúcar de coco
* 2 col chá amido de milho ou polvilho doce
* 1 xic oleaginosa picada (não é farinha, é triturada, picadinha em pedaços, ou em lâminas)
* 1/2 xic cacau sem açúcar
* 1/2 xic chocolate 70% sem traço de leite (usou nesse Chocolife)

Modo de Preparo: 

Passar os secos por uma peneira, juntar as claras, a nut e o chocolate picadinho (ou gotas, se preferir). Misturar tudo.
Moldar bolinhas achatadas e colocar em forma coberta com papel manteiga untado, com espaço entre um e outro pq eles se espalham bem. Assar em forno pré aquecido 180 graus +ou- 15 min.

***Dica da Paulinha: "Confie no cookie! Tira do forno que ele endurece! Eu nunca confio e depois me arrependo! rsrs"

Hambúrguer de Quinoa

Ingredientes: 

* 1 berinjela
* 1 batata doce sem casca
* 1 xícara de quinoa em grãos 

* Coentro (eu substitui por cheiro verde)
* Pimenta moída (não coloquei porque não sou chegada)
* Coloquei ainda: cebola, azeitona, orégano e sal
* Óleo de Coco (substituí por azeite extravirgem)

Modo de Preparo: 

Deixe a quinoa de molho de um dia para o outro, e cozinhe por uns 6 minutos em água fervente, escorra e lave com água fria para parar o cozimento. Cozinhe a batata e a berinjela, escorra e passe em um processador (eu usei liquidificador), até obter uma pasta com pequenos pedaços. Junte a pasta, a quinoa e os temperos, misture e adicione 2 colh de sopa de óleo de coco. Coloque uma frigideira em fogo brando untada com óleo de coco, e com a ajuda de um aro (eu não usei, rs) coloque a massa e molde o hambúrguer. Grelhe dos dois lados e pronto!

Rendeu 15 unidades.

Pão de Queijo Falso

Uma opção pro lanche da tarde ou para o café da manhã. 

Ingredientes:
* 250g de batata baroa cozida sem casca
* 250g de fécula de batata
* 1 colh de chá de sal marinho
* 4 colh de sopa de azeite extra virgem 

* 1 ½ colh de sopa de semente de chia 

Modo de Preparo: 

Misture em um recipiente fundo o sal, azeite, chia e a fécula de batata até formar uma farofa. Acrescente a batata baroa amassada, e misture até a massa ficar homogênea e soltar da mão. Faça bolinhas e asse no forno médio por uns 30 min ou até dourar! 

Purê de Banana da Terra

Ingrediente:

* Banana da Terra com casca

Modo de Preparo:

Lave bem as bananas (se possível com uma escovinha separada para esse fim), e cozinhe. A banana mesmo após o cozimento ainda ficará firme, descasque-as e coloque em um pote, amasse e vá acrescentando aos poucos a água do cozimento, até dar o ponto de purê. Pronto!