Dia do Nutricionista - 31 de Agosto

Parabéns a todos os Nutricionista, que lutam por uma alimentação mais saudável e equilibrada, e que nunca desistem!!!
E meu obrigada a todos os pacientes que confiam a sua alimentação e sua saúde à nós. Nosso trabalho e estudo diário não teria tanto sentido sem vocês, que nos ensinam com suas histórias de vida, trazendo novos horizontes e novos desafios todos os dias. Amo minha profissão, e amo mais ainda poder servir de instrumento para ajudar cada um de vocês!!! Beijos da Nutri 

Brigadeiro de Chuchu da Karine

Olhando a foto chega a ser inacreditável que exista Chuchu ali...mas tem!
Quem mandou a receita foi a Karine, que além de minha amiga de infância, é uma ótima fonoaudióloga, mãe da coisa mais fofa do mundo, a Fernanda, e recentemente também se tornou minha paciente!

vamos a receita?

Ingredientes:
1 Chuchu Grande
1 col. de sobremesa rasa de essência de baunilha
1 gema
4 col. de sopa de leite em pó desnatado ou leite vegetal (em pó ou líquido)
1 col. de sopa de amido de milho (vou testar com outras farinhas e depois eu conto...)
4 col. de sopa de cacau em pó (costumo usar a marca Bhering)
Adoçante a gosto (sucralose ou stévia) ou Açúcar demerara
Canela (opcional)

Modo de Preparo:

Descasque o chuchu e corte em cubos pequenos. Em seguida, coloque em uma panela, cubra com água filtrada, acrescente a essência de baunilha e cozinhe bem. Essa etapa é fundamental, o chuchu precisa ficar bem macio. Quando o chuchu estiver bem cozido, escorra toda a água e bata em um processador com a gema, o leite em pó e o amido de milho. Depois, passe essa mistura por uma peneira. Coloque o chuchu batido em uma panela, acrescente o cacau em pó, o adoçante e, se desejar, um pouco de canela. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até obter o ponto de brigadeiro. 

Dicas: se estiver bem cozido, você não precisa passar a "massa" na peneira. Use o adoçante que você mais gosta!



Fonte:
Imagem Pessoal