Segundo a legislação (portaria nº27 de 1998) um alimentos para ser RICO EM FIBRAS deve conter pelo menos 6g de fibra em 100g de alimento. Para ser FONTE DE FIBRAS deve conter 3g de fibras em 100g de alimento.
Ou seja, RICO EM FIBRAS tem mais fibra do que FONTE DE FIBRAS!
Porém a legislação atual foi revogada e até dia 1 de janeiro de 2014, as empresas deverão se adequar a nova legislação da ANVISA.
A resolução RDC 54/2012 diz que para um alimento ser RICO EM FIBRAS, deve conter 5g por porção. Para ser FONTE DE FIBRAS deve conter 2,5g por porção.
Observem que a legislação nova ficou mais rigorosa, apresentando uma concentração maior de fibra na porção (para verificar as fibras/porção é só olhar a tabela nutricional do alimento).
Na imagem abaixo, pela nova legislação, esse produto (no rótulo diz ser RICO EM FIBRAS), não seria nem FONTE DE FIBRAS.
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