Cookie de Chocolate (Sem Glúten e Sem Leite)

Eu ganhei essa delícia aí da minha querida amiga e nutri Paula Souza

 

Só digo uma coisa: é de comer rezando! 

Então anote:
Ingredientes:
*2 claras (se a massa ficar grossa, colocar mais 1)
* 1 1/2 xic açúcar mascavo ou açúcar de coco
* 2 col chá amido de milho ou polvilho doce
* 1 xic oleaginosa picada (não é farinha, é triturada, picadinha em pedaços, ou em lâminas)
* 1/2 xic cacau sem açúcar
* 1/2 xic chocolate 70% sem traço de leite (usou nesse Chocolife)

Modo de Preparo: 

Passar os secos por uma peneira, juntar as claras, a nut e o chocolate picadinho (ou gotas, se preferir). Misturar tudo.
Moldar bolinhas achatadas e colocar em forma coberta com papel manteiga untado, com espaço entre um e outro pq eles se espalham bem. Assar em forno pré aquecido 180 graus +ou- 15 min.

***Dica da Paulinha: "Confie no cookie! Tira do forno que ele endurece! Eu nunca confio e depois me arrependo! rsrs"

Hambúrguer de Quinoa

Ingredientes: 

* 1 berinjela
* 1 batata doce sem casca
* 1 xícara de quinoa em grãos 

* Coentro (eu substitui por cheiro verde)
* Pimenta moída (não coloquei porque não sou chegada)
* Coloquei ainda: cebola, azeitona, orégano e sal
* Óleo de Coco (substituí por azeite extravirgem)

Modo de Preparo: 

Deixe a quinoa de molho de um dia para o outro, e cozinhe por uns 6 minutos em água fervente, escorra e lave com água fria para parar o cozimento. Cozinhe a batata e a berinjela, escorra e passe em um processador (eu usei liquidificador), até obter uma pasta com pequenos pedaços. Junte a pasta, a quinoa e os temperos, misture e adicione 2 colh de sopa de óleo de coco. Coloque uma frigideira em fogo brando untada com óleo de coco, e com a ajuda de um aro (eu não usei, rs) coloque a massa e molde o hambúrguer. Grelhe dos dois lados e pronto!

Rendeu 15 unidades.

Pão de Queijo Falso

Uma opção pro lanche da tarde ou para o café da manhã. 

Ingredientes:
* 250g de batata baroa cozida sem casca
* 250g de fécula de batata
* 1 colh de chá de sal marinho
* 4 colh de sopa de azeite extra virgem 

* 1 ½ colh de sopa de semente de chia 

Modo de Preparo: 

Misture em um recipiente fundo o sal, azeite, chia e a fécula de batata até formar uma farofa. Acrescente a batata baroa amassada, e misture até a massa ficar homogênea e soltar da mão. Faça bolinhas e asse no forno médio por uns 30 min ou até dourar! 

Purê de Banana da Terra

Ingrediente:

* Banana da Terra com casca

Modo de Preparo:

Lave bem as bananas (se possível com uma escovinha separada para esse fim), e cozinhe. A banana mesmo após o cozimento ainda ficará firme, descasque-as e coloque em um pote, amasse e vá acrescentando aos poucos a água do cozimento, até dar o ponto de purê. Pronto! 

Cookie de Banana e Aveia com Cacau

A banana é rica em magnésio, vitamina B6 e triptofano (produz serotonina que dá bom humor e tranquilidade), sendo boa aliada na TPM e depressão. 

Aveia possui fibras que ajuda no funcionamento intestinal, melhorando a absorção de nutrientes. Também auxilia na redução da velocidade da absorção de açúcar e na redução do colesterol LDL. 

Cacau é fonte de magnésio que auxilia no funcionamento do cérebro, coração, e sistema digestivo. Fonte de cromo, mineral que ajuda a balancear o açúcar no sangue. Além de antioxidantes, anandamida (endorfina que dá sensação de felicidade), theobromina (bactericida), manganês (oxigenação do sangue), zinco (ajuda sistema imunológico, fígado e pâncreas). 

Ingredientes:

*4 colh de sopa de aveia (Monama não tem glúten)
*3 bananas
*cacau a gosto 

Modo de Preparo:
Amasse a banana com um garfo, e misture o cacau a gosto. Depois acrescente aos poucos a aveia até a mistura ficar homogênea. Em um tabuleiro anti-aderente coloque com uma colher de sopa a mistura, dando um espaço. Coloque no forno por 15 minutos até dourar a superfície. Pronto!

Nhoque de Batata Doce da Thaís

Ingredientes:
Massa: 
- 3 batatas doce
- 1 ovo
- noz moscada
- farinha de linhaça (ou integral/sem glúten)
- alho e sal

Molho:
- 4 tomates
- vinho tinto 
- 1 cebola 
- alho
- azeitonas pretas
- queijo gorgonzola (ou mussarela de búfala)

Modo de Preparo:
Massa: Cozinhe as batatas na água com sal e alho até ficar molinha e depois amasse com garfo e deixei esfriar. Depois de frio, coloque o ovo (já batido), a noz moscada e vá acrescentando a farinha até dar o ponto de enrolar e cortar em cubos. Para a massa não grudar na mesa onde você está manipulando, unte com farinha. Coloque para cozinhar e quando os cubos subirem é só ir retirando da água.

Molho: Refogue o alho e a cebola, quando estiverem dourados acrescente o tomate picado e mexa. Acrescente as azeitonas pretas, o queijo, e por último o vinho. Mexa mais um pouco para os ingredientes se misturarem e pronto!





Fontes:
Receita: Thaís Azevedo
Foto: Arquivo Pessoal da Thaís Azevedo

Alimentos para Pele

Verão é tempo de praia, passeios ao ar livre, roupas fresquinhas e exposição prolongada aos lindos dias de sol!!!

Um cardápio com alimentos antioxidantes, vitaminas, minerais ajuda a proteger sua pele.

As frutas, vegetais, cereais e boas gorduras fazem parte dessa listinha que vamos conhecer agora:

A batata doce é fonte de betacaroteno, que se transforma em vitamina A, fundamental para renovação celular, além de ser antioxidante protegendo a pele.

As frutas vermelhas contém antioxidantes que protegem a pele dos danos causados pela exposição solar e ajudam na eliminação de toxinas! 

O Abacate é rico em boas gorduras e vitamina E, dando proteção contra os raios UV.

Os cereais integrais são boas fontes de antioxidante, combatendo o processo de envelhecimento da pele.

                                    

A couve é fonte de fitonutrientes, betacaroteno e luteína tem ação antioxidante assim ajuda a manter a elasticidade e os danos causados pela exposição solar!

 O Cacau é rico em flavonóides que protegem a pele dos danos da exposição ao sol.

 O ômega 3 e o azeite de oliva, são fontes de ácidos graxos essenciais, que são gorduras que participam do processo de construção das membranas das células.

As nuts são fontes de gorduras boas também, além de vitamina E e Complexo B. Melhoram a circulação e tem potencial antioxidante.








Fontes:
Imagens do Google Imagem