Qual Óleo Usar?

Teve muita repercussão o tema exibido na TV falando sobre os óleos. Comparava o teor de Ômega 3 e avaliaram a Canola (!!!)  como melhor óleo! Vamos lá:
✅ O óleo de Canola vem da Colza, que é em torno de 90% transgênico.
✅ O dito teor de ômega 3 se perde nos muitos processos de industrialização que o óleo de Canola passa para ser comercializado como comestível.
✅ Quanto aos outros óleos: Soja, Milho, Algodão e Girassol (todos passam pelo processo de refinamento que não é interessante para a saúde, porém, desses até onde eu sei o de Girassol não é transgênico!)
✅ Gordura saturada: nem toda gordura saturada é igual, além de estudos mostrando que não é a gordura saturada que aumenta a fração ruim do colesterol, ée sim o excesso de açúcar, produtos refinados e gordura trans!
✅ Óleo de coco extra virgem: sim, é gordura saturada, porém é TCM (cadeia média), não é ela que vai entupir seus vasos...ele vai direto para o fígado onde é metabolizado servindo de ótima fonte energética, resistente a altas temperaturas, contém Ácido Láurico com propriedades antifúngicas/antibacteriana, os TCM aumentam o metabolismo, aumenta saciedade, melhora o colesterol HDL e o subtipo bom do LDL! . 

❌O que fazer então? 
Lembre-se que as gorduras são importantes na nossa alimentação, elas participam do transporte de vitaminas (A, D, E e K), hormônios e outras reações dentro do nosso organismo!

✅Consuma fontes vegetais cruas de boas gorduras: abacates, castanhas, azeite extravirgem, óleo de abacate, óleo de macadâmia, óleo de coco.

⛔️Para cozinhar use o mínimo de gordura possível (unte a frigideira), assim independente do que você escolher o consumo será ínfimo!

** Eu, oriento entre os 3 para cozinhar: óleo de coco, manteiga Ghee e o óleo de girassol (como usaremos pouco, o óleo de coco apesar de caro, irá render! A manteiga Ghee pode ser feita em casa. É o óleo de girassol apesar de refinado, como foi dito, será usado em pouca quantidade). 

** O azeite extravirgem pode ser usado para cozinhar, mas use da seguinte maneira, não deixe ele esquentando sozinho na panela, coloque os temperos do refogado antes e só depois acrescente o azeite! Assim evitamos oxidação e perdas maiores.

Óleo de Coco

O óleo de coco extra virgem é um produto extraído da polpa do coco fresco e maduro por processos físicos, não é submetido a refinamento e nem desodorização. Solidifica abaixo de 25ºC.
Muito usado a longo tempo pela industria de cosmético para sabões e cremes por sua função de reter a umidade.
O óleo de coco ficou famoso em uso nutricional pelos benefícios de emagrecimento, porém possui diversas substâncias benéficas ao corpo, dentre elas os ácidos graxos essenciais com o ácido láurico, mirístico e caprílico, que dão ao óleo de coco diversos benefícios.

Afinal quais os benefícios do óleo de coco?

Além do benefício conhecido de reduzir de gordura corporal pois aumenta um grupo de proteína chamada UCP que leva a termogênese (aumento da queima de gordura), o óleo de coco por possuir ácidos graxos essenciais tem funções antifúngica, antimicrobiano, antiviral e antiprotozoário.

Como usar:

Eu costumo recomendar até 2 colheres de sopa/dia, que podem ser tomadas separadamente. A primeira a tarde e a segunda a noite.

Experimente usar também para cozinhar, ele dá aos alimentos um sabor muito agradável!

Ótimo para fazer preparações em altas temperaturas, pois suporta sem perder suas propriedades benéficas.

Ele facilmente se torna sólido, então ao comprar prefira vidros com bocas largas, para facilmente ser retirado com a colher!!!

É muito importante lembrar que apesar dos diversos benefícios a saúde o óleo de coco é uma gordura saturada, sendo recomendado o acompanhamento de cada caso por um nutricionista.

Gostou? Compartilhe!!!

Dúvidas? Mande um email: clarapcostafonseca@yahoo.com.br



Até a próxima!