Mini Pizza Saudável

Mais uma opção para levar de lanche para escola.
Essa mini-pizza eu faço com mini biscoito de arroz (aqui no Rio eu encontro da marca Camil - mas tem de outras marcar porém não em formato Mini!).

Ingredientes:
5 mini biscoito de arroz
Molho de tomate (de preferência caseiro)
Queijo branco/búfala
Tomatinho cereja em rodela
Temperos a gosto

Modo de Preparo: monte as mini pizzas e leve ao forno médio por uns 5 minutos.Pronto!

Obs.: NÃO use presunto, blanquet, peito de peru e outros embutidos. São ricos em sódio e em conservantes!

Obs.: esse mini biscoito pode fazer mini sanduíches tb!

Wrap Saudável

Vamos as opções de lanche para as crianças e a receita!

A massa você pode fazer em casa, as de mercado ditas integrais não são 100% integral 

Ingredientes:
1 ovo
½ xícara de farinha de arroz integral
½ xícara de farinha de banana verde (ou de quinoa, linhaça...)
½ xícara de chá de leite de coco ou leite de vegetal
½ colher de café de sal marinho ou sal rosa

Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador até a mistura ficar homogênea.
Coloque um pingo de óleo na frigideira e com uma toalha de papel passe em toda a superfície.
Esquente a frigideira e usando uma concha pequena, coloque a massa. Distribua bem a massa na superfície da frigideira e quando soltar do fundo, vire para cozinhar do outro lado até as duas superfícies ficarem douradinhas.

Agora é só caprichar no recheio: queijo branco/queijo búfala/frango/atum , tomate, alface, cenoura ralada...

✅ Rende 10 discos (pode guardar em um pote de vidro na geladeira)

OBS.: Essa massa você pode fazer panqueca!!!

Dicas de Iogurte

Dicas básicas para uma boa escolha do seu iogurte!

Vamos lá:1) Escolha um iogurte natural, sem sabor. Assim você evita os corantes!
2) Olhe na lista de ingredientes se tem Amido...isso mesmo, algumas marcas colocam farinha no seu iogurte. Fuja desse!
3) iogurte bom tem apenas 2 ingredientes: leite e fermento (isso basta pra fazer iogurte, pra que encher de aditivos?!)
4) Não gosta de iogurte natural? Acrescente a fruta de sua preferência batida ou picada!

Guacamole

Guacamole é uma delícia e pode ser usada em diversas ocasiões: reunião com os amigos, lanche da tarde com torradinhas, na sua salada! 
O abacate é fonte de potássio, vitaminas A, C e E, gorduras monoinsaturadas (reduzem LDL colesterol), glutationa (antioxidantes anticancerígeno e auxilia no controle do cortisol), beta-sitosterol (anti-inflamatório). 

Ingredientes:
- 1 abacate maduro
- ½ cebola média 

- 2 tomates maduros sem semente
- ½ limão 

- sal marinho a gosto 

Modo de Preparo: Após retirar o caroço, raspe a polpa do abacate e amasse com garfo, acrescente o tomate picado sem sementes e a cebola picada bem miudinha, esprema um pouco limão, misture, acrescente o sal e misture novamente. Pronto! Se quiser pode colocar cheiro verde ou coentro a gosto. 

Cookie de Chocolate (Sem Glúten e Sem Leite)

Eu ganhei essa delícia aí da minha querida amiga e nutri Paula Souza

 

Só digo uma coisa: é de comer rezando! 

Então anote:
Ingredientes:
*2 claras (se a massa ficar grossa, colocar mais 1)
* 1 1/2 xic açúcar mascavo ou açúcar de coco
* 2 col chá amido de milho ou polvilho doce
* 1 xic oleaginosa picada (não é farinha, é triturada, picadinha em pedaços, ou em lâminas)
* 1/2 xic cacau sem açúcar
* 1/2 xic chocolate 70% sem traço de leite (usou nesse Chocolife)

Modo de Preparo: 

Passar os secos por uma peneira, juntar as claras, a nut e o chocolate picadinho (ou gotas, se preferir). Misturar tudo.
Moldar bolinhas achatadas e colocar em forma coberta com papel manteiga untado, com espaço entre um e outro pq eles se espalham bem. Assar em forno pré aquecido 180 graus +ou- 15 min.

***Dica da Paulinha: "Confie no cookie! Tira do forno que ele endurece! Eu nunca confio e depois me arrependo! rsrs"

Pão de Queijo Falso

Uma opção pro lanche da tarde ou para o café da manhã. 

Ingredientes:
* 250g de batata baroa cozida sem casca
* 250g de fécula de batata
* 1 colh de chá de sal marinho
* 4 colh de sopa de azeite extra virgem 

* 1 ½ colh de sopa de semente de chia 

Modo de Preparo: 

Misture em um recipiente fundo o sal, azeite, chia e a fécula de batata até formar uma farofa. Acrescente a batata baroa amassada, e misture até a massa ficar homogênea e soltar da mão. Faça bolinhas e asse no forno médio por uns 30 min ou até dourar! 

Cookie de Banana e Aveia com Cacau

A banana é rica em magnésio, vitamina B6 e triptofano (produz serotonina que dá bom humor e tranquilidade), sendo boa aliada na TPM e depressão. 

Aveia possui fibras que ajuda no funcionamento intestinal, melhorando a absorção de nutrientes. Também auxilia na redução da velocidade da absorção de açúcar e na redução do colesterol LDL. 

Cacau é fonte de magnésio que auxilia no funcionamento do cérebro, coração, e sistema digestivo. Fonte de cromo, mineral que ajuda a balancear o açúcar no sangue. Além de antioxidantes, anandamida (endorfina que dá sensação de felicidade), theobromina (bactericida), manganês (oxigenação do sangue), zinco (ajuda sistema imunológico, fígado e pâncreas). 

Ingredientes:

*4 colh de sopa de aveia (Monama não tem glúten)
*3 bananas
*cacau a gosto 

Modo de Preparo:
Amasse a banana com um garfo, e misture o cacau a gosto. Depois acrescente aos poucos a aveia até a mistura ficar homogênea. Em um tabuleiro anti-aderente coloque com uma colher de sopa a mistura, dando um espaço. Coloque no forno por 15 minutos até dourar a superfície. Pronto!

Rolinhos Light

Para receber os amigos, ou uma opção de lanche rápido para o seu jantar.

Ingredientes:
Para a Pasta:

• ½ beterraba grande picada e cozida
• 100 g de ricota fresca
• ½ pote de requeijão light ou requeijão de búfala
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Para o Rolinho:

• 10 discos de tapioca*
• 1  cenoura ralada
• 2  folhas de alface picadas
• 10  tomates-cereja ao meio

*Tapioca: 2 colheres de sopa de goma de tapioca + 1 colher de chá de semente de chia.

Modo de Preparo:

Pasta: Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma pasta. Reserve na geladeira.

Rolinho: Faça os discos de tapioca, depois coloque um pouco da pasta, a cenoura ralada e o alface. Enrole delicadamente apertando bem para formar um rolinho. Corte e espete um palito com o tomate cereja. Sirva!

Fonte:

Imagem - Site da Nestlé

Receita Inspirada no Site da Nestlé

Bolinho de Cacau com Coco Sem Glúten e Sem Leite

Ingredientes:
4 colh de sopa de aveia em flocos
4 colh de sopa de leite de coco
2 colh de sopa de cacau em pó
2 colh de sopa de açúcar demerara
1 ovo
2 colh de sopa de coco ralado
1 colh de chá rasa de fermento em pó
Modo de Preparo:
Misture tudo, coloque em uma caneca alta e no micro por 3 minutos.

Famintos Por Mudanças

O vídeo é longo, porém é muito importante de ser assistido. Eu teria muitos comentários a fazer, e poderia discursar por muitas horas sobre esse tema, que no meu ponto de vista é um problema de saúde pública. Vejam e repensem a vida!

* Eles retiraram a versão legendada...para ver o filme completo (em inglês), é só acessar a página oficial: http://www.hungryforchange.tv

Granola Sem Glúten

Cansada de comprar granola sem glúten, e as vezes nem achar, fui atrás de uma receita que sai mais em conta!


Ingredientes:

2 xicaras de flocos de arroz

½ xícara de uva-passa

½ xícara de mel ou açúcar demerara

½ xícara de flocos de milho (sem açúcar)

½ xícara de gergelim

½ xícara de coco ralado

½ xícara de nozes ou amendoas

½ xícara de castanha do Pará

½ xícara de linhaça dourada triturada ou em forma de farinha

Modo de Preparo: 

Misture todos os ingredientes (exceto a linhaça) em uma forma e leve ao forno medio por 10min. Misture a linhaca e deixe esfriar.