Síndrome do Intestino Irritável X Alimentação

A Síndrome do Intestino Irritável (SII), é um conjunto de sintomas que consiste mais frequentemente de dor abdominal, estufamento, intestino preso e diarréia. 

É uma desordem funcional do intestino, que afeta os movimentos do cólon, transporte de fezes e quantidade de líquido absorvido.

A conduta nutricional sempre será individualizada, porém em linhas gerais refeições volumosas, glúten, cereais, leite e derivados, álcool e cafeína estão ligados a piora do quadro. 

Além de estresse e ansiedade.

Considero muito importante o tratamento multidisciplinar: terapeuta + gastroenterologista + nutricionista! 

***Felicidade Faz Parte da Dieta!***

Diverticulite

A diverticulite é uma inflamação que se manifesta basicamente no intestino grosso. 
Em determinadas condições (falta de fibra alimentar na dieta), a pressão no intestino aumenta e facilita o aparecimento de hérnias (divertículo). Nele pode penetrar e ficar retida pequena quantidade de fezes, e havendo condições favoráveis bactérias podem se proliferar nesse local. A presença de numerosos divertículos no intestino recebe o nome de diverticulose, e a inflamação de diverticulite podendo apresentar abscesso ou perfuração.

A alimentação rica em carboidratos refinados (massas, pães, biscoitos) e pobre em fibras facilita o aparecimento de diverículos. Idade avançada e fatores genéticos também influenciam.

Recebo muitos pacientes com diverticulose, dizendo que não podem comer fibra, quando é exatamente ao contrário, precisamos dela para que os divertículos não inflamem!!! 

1️⃣ consuma mais fibra: alimentos verdadeiramente integrais, arroz integral, frutas, verduras, feijão;
2️⃣ evite os ricos em gordura animal: carne vermelha, leite integral, queijos, presunto, pele de frango, linguiça e embutidos em geral;
3️⃣ escolha frutas e vegetais ricos em carotenóides, que ajudam na prevenção - vegetais amarelo alaranjado e verdes escuro: cenoura, abóbora, acerola, manga, espinafre, brócolis, couve.
4️⃣ evite bebidas alcoólicas;
5️⃣ o uso de probióticos é indicado!

Procure um nutricionista para uma alimentação individualizada! 

*** Felicidade Faz Parte da Dieta ***

Chá de Folha de Amora

A amora (Morus spp.) é o fruto da amoreira. As amoras de nome popular incluem as as espécies Morus nigra (amora-comum, amora-preta ou amoreira-preta), Morus Alba (amora-branca ou amoreira-branca) e Morus rubra (amora-vermelha). Pertence a família Moraceae.
Ela tem benefícios em tratamento respiratório (bronquites, pneumonia) e também digestivo (cólicas intestinais, diarreias e dores abdominais). (MALAQUIAS et al. 2006), sendo também utilizado em eczemas, dermatoses e erupções cutâneas.
Usada também com efeito hepatoprotetor, hipotensor, diurético, analgésico, e antidiabético (Noruma, 1998; Chen et al, 1995)

Para uso de qualquer chá fitoterápico procure auxilio de um profissional capacitado. 

 *** Felicidade Faz Parte da Dieta ***

Abobrinha no Forno

Ingredientes:
2 abobrinhas (em fatias ou cubinhos)
1 pimentão de cada: verde, vermelho e amarelo em rodelas finas
1 cebola média em rodelas
1 a 2 tomates em rodelas
Azeite para regar
Azeitonas a gosto
Sal, pimenta, e temperos a gosto

Modo de Preparo:
Forre um tabuleiro com a abobrinha, em seguida faça uma camada de pimentões e tomate e depois de cebola. Regue com um pouco de azeite e tempere com sal, e condimentos a gosto.
Coloque em forno médio até murchar e dourar a cebola.
Pronto!

Eu como com atum, mas pode usar para colocar no pãozinho e etc. 

*** Felicidade Faz Parte da Dieta ***

Tabule de Quinoa

Ingredientes

1 xícara (chá) de quinoa-real em grãos
1 tomate sem pele e sem sementes, cortado em cubinhos
1 cebola média picada
1 dente de alho grande picado
3 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de hortelã picada
raspas de 1 limão
suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de água
sal a gosto

Modo de Preparo

Numa panela, coloque a quinoa-real e a água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 25 minutos até a água secar, com a panela entreaberta. Transfira a quinoa para uma tigela e deixe esfriar.
Na tigela com a quinoa, misture todos os outros ingredientes e mexa bem. Leve à geladeira.
Um pouco antes de servir, tire o tabule da geladeira e deixe descansar um pouco à temperatura ambiente. Se quiser, sirva com coalhada seca e pão sírio.

Fontes:

Receita - Panelinha

Foto - Hat & Apron

Alimentos para Pele

Verão é tempo de praia, passeios ao ar livre, roupas fresquinhas e exposição prolongada aos lindos dias de sol!!!

Um cardápio com alimentos antioxidantes, vitaminas, minerais ajuda a proteger sua pele.

As frutas, vegetais, cereais e boas gorduras fazem parte dessa listinha que vamos conhecer agora:

A batata doce é fonte de betacaroteno, que se transforma em vitamina A, fundamental para renovação celular, além de ser antioxidante protegendo a pele.

As frutas vermelhas contém antioxidantes que protegem a pele dos danos causados pela exposição solar e ajudam na eliminação de toxinas! 

O Abacate é rico em boas gorduras e vitamina E, dando proteção contra os raios UV.

Os cereais integrais são boas fontes de antioxidante, combatendo o processo de envelhecimento da pele.

                                    

A couve é fonte de fitonutrientes, betacaroteno e luteína tem ação antioxidante assim ajuda a manter a elasticidade e os danos causados pela exposição solar!

 O Cacau é rico em flavonóides que protegem a pele dos danos da exposição ao sol.

 O ômega 3 e o azeite de oliva, são fontes de ácidos graxos essenciais, que são gorduras que participam do processo de construção das membranas das células.

As nuts são fontes de gorduras boas também, além de vitamina E e Complexo B. Melhoram a circulação e tem potencial antioxidante.








Fontes:
Imagens do Google Imagem

Dia do Nutricionista - 31 de Agosto

Parabéns a todos os Nutricionista, que lutam por uma alimentação mais saudável e equilibrada, e que nunca desistem!!!
E meu obrigada a todos os pacientes que confiam a sua alimentação e sua saúde à nós. Nosso trabalho e estudo diário não teria tanto sentido sem vocês, que nos ensinam com suas histórias de vida, trazendo novos horizontes e novos desafios todos os dias. Amo minha profissão, e amo mais ainda poder servir de instrumento para ajudar cada um de vocês!!! Beijos da Nutri 

Panqueca de Tapioca com Linhaça

Uma delícia nutritiva para substituir o pão no seu café da manhã e lanche!

Ingredientes:
1 colh de sopa de tapioca (que vende já hidratada)
1 colh de sopa de farinha de linhaça
1 ovo

Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes em um pote e coloque na frigideira*, e pronto!

Recheios:
Queijo Minas, Cottage, Ricota temperada com ervas, Pasta de berinjela, Pasta de Grão de bico, Banana com canela, Creme de Avelã, Geléias de frutas, Azeite de ervas, Manteiga Ghee, Mel...



*Pode untar a frigideira com óleo de coco, manteiga ghee ou óleo de girassol.





Fonte:
Foto - Google Imagens
Receita - Instagram da Fernanda Scheer

Saúde Intestinal: Como vai a sua?

Quando pergunto sobre o intestino, as pessoas responde: "funciona muito bem! Vou ao banheiro todos os dias!". Mas será que é só isso que importa? Não! A saúde intestinal está ligada há muitas coisas: depressão, insônia, emagrecimento, fadiga, baixa imunidade, gases, intolerância alimentares, processo de desintoxicação, absorção de micronutrientes, entre outras.

Quanta coisa né? E então, será que tudo está funcionando?

O Intestino é considerado o nosso segundo cérebro, já que nele é produzido uma parte (80%) da serotonina (hormônio do bem estar) e ainda contribui com a defesa do nosso organismo. O desequilíbrio chama-se DISBIOSE INTESTINAL, e está diretamente interligado com a nossa alimentação. E aí o que realmente importa (nesse caso e sempre!) é a qualidade da alimentação! Ao invés de perguntar quantas calorias tem isso ou se vai engordar ou não, porque não começamos a nos
perguntar o que isso vai trazer de benefícios para o meu corpo?

Excesso de alimentos industrializados, refinados, juntamente com baixo consumo de frutas/verduras/legumes, água e jejum prolongado geram um quadro propício para disbiose intestinal.

A exclusão dos industrializados/refinados e a troca por frutas/verduras/legumes e alimentos integrais já é um bom início para uma boa saúde intestinal. Em alguns casos recomenda-se (sob orientação profissional) o uso de probióticos (microorganismos vivos que melhoram a flora intestinal).


Fontes:
Imagem: Blog Dra Luana Vasconcelos
Aulas de Pós-Graduação Nutrição Clínica Funcional - VP Consultoria 
Livro Nutrição Aplicada a Estética - Ana Paula Pujol
Livro Síndrome Fúngica - Denise Madi Carreiro
Livro Nutrição Clínica Funcional, do princípio a prática - Valéria Paschoal

Reprodução Humana e Nutrição

Não é muito incomum receber mulheres no consultório com dificuldade para engravidar. As causas mais comuns de infertilidade são diversas: ovário policístico, endometriose, causas tubárias, insuficiência ovulatória, fator masculino. Algumas condutas nutricionais podem melhorar a qualidade seminal, controle hormonal, a qualidade do embrião e do endométrio.

Alimentos e Nutrientes Favoráveis:

   ✓Frutas e Vegetais

   ✓Grãos e Cereais integrais

   ✓Peixe pequeno e frango orgânico

   ✓Gordura mono e poliinsaturada

   ✓Fibras

   ✓Vitaminas do Complexo B

   ✓Zinco, Selênio, Magnésio e Ferro

   ✓Vitaminas A, C, D e E

   ✓Arginina

   ✓Ômega 3

Consumir com Moderação:

   ✓Café (máximo 2 xícaras de café/dia) sem açúcar e sem creme – considerar os outros alimentos que contém cafeína

   ✓Cafeína: para algumas mulheres, pode favorecer hipoglicemia e apresentar efeito excitatório (aumento de ansiedade e nervosismo)

   ✓Lácteos (preferir a versão integral)

   ✓Carne vermelha

Fatores a Evitar:

   ✓Refrigerantes (pelo seu conteúdo excessivo de açúcar ou adoçante, além da sua interferência na pressã arterial, retenção hídrica)

   ✓Bebida alcoólica

   ✓Açúcar

   ✓Carboidrato refinado

   ✓Gordura animal e trans: aumentam concentração de LDL, reduz HDL, favorece a inflamação e aumenta tendência de aterosclerose. Seu consumo parece estar relacionado a infertilidade por causas ovulatórias.

   ✓Excesso de sal

   ✓Aspartame e edulcorantes artificiais: a fenilalanina estimula a secreção de prolactina e pode levar a uma deficiência da fase lútea.

   ✓Cigarros aumentam as espécies reativas de oxigênio, oxidação de proteínas, peroxidação de lipídica e favorecem danos ao DNA

   ✓Xenobióticos: pesticidas, detergentes e surfactantes (octifenol, nonilfenol, bisfenol A), plásticos (ftalatos), componentes industriais. A grande maioria possue efeito estrogênico, anti-estrogênico e /ou anti-androgênico que memitizam os hormônios endógenos e interferem com a fertilidade normal. Além disso, a exposição do feto a certos poluentes pode alterar a metilação do DNA.

   Fontes:

    Instituto Brasileiro de Nutrição Funcional

    Imagem: Brasil Escola

  

Água Aromatizada

Que tal dar uma incrementada na sua água? Além de deliciosas, são refrescantes e fazem bem a saúde!!!


Receita 1 - Para diminuir a vontade de comer doce

Ingredientes:
Água gelada
1 Maçã cortada  em rodelas
Canela em pau
Cravo

Preparo: Misture todos os ingredientes e adicione gotas de limão para não escurecer. Beba somente o líquido!





Receita 2 - Para ajudar na digestão


Ingredientes:
Água gelada
Gengibre em pedacinhos
Hortelã
2 Limões em rodela

Preparo: Misture todos os ingredientes. Beba somente o líquido!





Receita 3 - Para acalmar

Ingredientes:
Água gelada
Capim Limão cortado
Casca de maracujá em rodelas
Laranja em rodelas

Preparo: Misture todos os ingredientes e adicione gotas de limão para não escurecer. Beba somente o líquido!



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Smoothie de Chá Verde, Blueberry e Banana

Rico em antioxidantes, a Blueberry (mirtilo) ajuda a neutralizar a ação dos radicais livres. Além de deliciosa, ajuda prevenir e controlar a hipertensão arterial, contribui para uma pele saudável, reforça as defesas do nosso organismo e ajuda a "fabricar" colágeno!
Possui uma boa quantidade de fibra, melhorando o funcionamento do nosso intestino e aumentando a sensação de saciedade. Uma ótima receita para o lanche da tarde!!!

Ingredientes:

30 ml de água
1 sachê de chá verde
1 colher (chá) de calda orgânica de agave (pode usar aqui açúcar demerara)
1 xícara (chá) de blueberry(mirtilo) congelado
½ Banana
120 ml de bebida orgânica de arroz (ou de soja)


Modo de Preparo:

Prepare uma infusão concentrada com a água e o chá verde. Deixe esfriar e reserve. No liquidificador, bata o blueberry congelado, a banana e a bebida de arroz. Junte a calda de agave com a infusão de chá verde. Bata até ficar cremoso e sirva.





Fonte:
Revista Mundo Verde - Edição de Abril/2013

Chá de Hibiscus

O chá de hibiscus ou hibisco é o queridinho da vez. A flor da espécie Hibiscus sabdariffa L. provém da África e da Ásia, especialmente da Índia. Atenção: não é a flor encontrada em jardins Hibiscus rosa-sinesis.

Conhecido por atuar no controle do colesterol, possui antocianina, que integra o grupo dos flavanóides (sendo assim similar ao vinho) e de mucilagem, pigmentos flavonóicos, acido tartárico, málico, cítrico e hibístico, fitosteróis (sitosterol, campestrol, ergosterol, estigmasterol).

O chá ajuda no processo digestivo, diminuiu o acúmulo de líquidos no organismo e auxilia no processo de emagrecimento e é antiespasmódico. Contém antioxidantes que ajudam a combater o envelhecimento precoce e doenças do coração. Também utilizado como laxante leve.

O hibiscus pode igualmente ser consumido na forma de suco, com uma colher de chá da flor mergulhada em um litro de água de um dia para o outro. Depois é só misturar no liquidificador com as frutas preferidas. Como chá, ele pode ser consumido aquecido ou gelado, dependendo da temperatura ambiente e do gosto de cada um. Seu sabor é levemente azedo.

As informações acima citadas podem ser comprovadas em pesquisas já realizadas na Índia, verificando sua influência de forma benéfica ao se tratar da diminuição da gordura circulante do plasma e do fígado, supostamente devido a sua propriedade de seqüestrar radicais livres e à presença de antioxidantes naturais na planta.

Segundo estudo brasileiro realizado em Porto Alegre sobre plantas medicinais, o Hibiscus sabdariffa aparece no topo das ervas utilizadas pela população para emagrecer. Pesquisas vêm sendo realizadas para verificar os possíveis efeitos da planta e suas relações com a perda de peso.

Lembre-se sempre de procurar um profissional nutricionista para a indicação sobre seu caso.

Fontes:

VP Consultoria Nutricional

Flor dos Hibiscus

Nutrição

Como é feita a avaliação nutricional?

Mudanças no cardápio de uma pessoa, pode ter resultados muito além do esperado.

Quando realizamos uma avaliação, pesquisamos não somente hábitos alimentares em desacordo, mas o
perfil bioquímico, ou seja, como as células e as reações metabólicas daquela pessoa está se comportando. Observamos sinais e sintomas e as características de cada paciente, relacionando aos excessos e deficiências de cada nutriente.

Uma alimentação personalizada, direcionada para as deficiências nutricionais, rotina pessoal, e objetivo de cada um, faz com que o resultado vá além do esperado.

Não vamos nos limitar a contagem de calorias, vamos pensar na qualidade da alimentação, e os nutrientes que essa alimentação está proporcionando ao nosso organismo!

Combinações que podem agir de maneira positiva em nosso organismo, é fundamental!

Cada pessoa possui uma individualidade no funcionamento do seu corpo, e os desequilíbrios nutricionais, predisposições genéticas, e exposições a agentes e poluentes ambientais levam as doenças crônicas da vida moderna, como comprovam trabalhos científicos.

Os desequilíbrios nutricionais também sobrecarregam o sistema imunológico, levando a processos "alérgicos tardios", provocando doenças crônicas como obesidade, depressão, síndrome do pânico, osteoporose, diabetes entre outras.

A Organização Mundial de Saúde (OMS), informa que as doenças crônicas não transmissíveis já são responsáveis por 72% das mortes no Brasil, e no mundo esse valor é de 60%. A OMS acredita que 80% dos problemas prematuros do coração, AVC e Diabetes tipo II e 40% dos casos de câncer poderiam ser evitados melhorando hábitos alimentares, diminuindo o uso de tabaco e tendo uma atividade física regular.

Cuide do seu corpo! Cuide da sua alimentação!



Fontes de Pesquisa: OMS 
VP - Nutrição Funcional