Dicas para o Final de Semana

Final de Semana chegando e isso não é motivo para furar seu plano alimentar, né?

Mas Nutri tenho uma festa no sábado, o que eu faço? Algumas dicas básicas para se comportar em festas e eventos:

1) Não deixe de comer durante o dia porque a noite pretende enfiar o pé na jaca. Assim você não vai chegar no evento cheio de fome e exagerar.

2) Procure comer alimentos que não sejam fritos (salgadinhos e também os folheados que levam muita gordura na massa)

3) Escolha os alimentos de forno e se possível os mais proteicos (quibe, espetinho, filé aperitivo - sem estar empanado), e melhor ainda se tiver a opção refeição ou um sanduba com saladinha. Que tal?

4) Bebida alcoólica: quanto menos melhor, rsrsrs. Prefira as destiladas do que as fermentadas, e de preferencia drinks sem açúcar. Não esqueça de beber água, entre uma dose e outra.

5) No dia seguinte faça refeições leves!

*** Felicidade faz parte da Dieta ***

Dicas para o Natal

O Natal é amanhã e durante todo mês de dezembro a grande questão do consultório foi a preocupação com a ceia do Natal. O que fazer? O que pode? O que não pode? E agora Nutri?

As dicas são simples. Vamos lá?

1) Não belisque, jante.
2) Comece pela salada. Se souber que não vai ter salada, prepare uma salada com folhas e sem maionese bem bonita e leve para a ceia (salada natalina)
3) Prefira Peru ao invés de Tender, é mais saudável.
4) Escolha entre arroz e farofa
5) Tem mais de uma sobremesa? Escolha a sua preferida.
6) Vai beber álcool? Prefira os destilados (que tal uma caipirinha de abacaxi? com pouco açúcar ou adoçante tá?)
7) Felicidade faz parte da dieta...nunca esqueça disso!

FELIZ NATAL

Fonte da Imagem: bolsa de mulher

Alimentos X Índice Glicêmico

O consumo de alimentos refinados (pão branco, massas, biscoitos recheados, doces), embutidos (mortadela, presunto, blanquet, peito de peru), enlatados favorece a obesidade central doenças degenerativas e o sedentarismo.

A influencia do carboidrato na saúde é a capacidade de aumentar a glicose no sangue e a liberação de insulina.

Uma ingestão de alimentos com alto índice glicêmico provocam o aumento da produção de insulina que a longo prazo provoca a característica de resistência a insulina, diminuindo a sensibilidade da célula e dificultando a entrada de glicose.

Benefícios de uma dieta com Baixo Índice Glicêmico:
*Redução da necessidade de insulina
*Melhor controle da glicose no sangue
*Redução de colesterol e triglicerídeos
*Manutenção da sensibilidade dos receptores de membrana, consentindo a entrada normal de glicose para as células, o que permite e mantém a eficácia intracelular de proteção contra o estresse oxidativo metabólico.

Alguns alimentos com baixo índice glicêmico (menor que 55) que você pode incluir na sua alimentação:

*Batata Doce
*Lentilhas, Feijão e Grão de Bico
*Pera, Pêssego, Uva, Maçã, Morango, Ameixa
*Vegetais verdes
*Nozes e Castanhas
*Quinoa, Arroz Integral
*Iogurte

Fatores que diminuem a velocidade da absorção da glicose: fibras solúveis, ingestão de proteína junto ao carboidrato, ingestão de gordura junto ao carboidrato. 

Como Montar um Prato Saudável em Restaurante Self-Service

A grande maioria dos meus pacientes almoçam na rua. E me perguntam, o que comer? No meio de tantas opções e tentações, fazer boas escolhas parece uma missão impossível, mas não é! 

1) Antes de começar olhe todas as opções do buffet 

2) Comece pelas saladas e ocupe ½ prato com as folhas e legumes crus

3) Coloque 2 tipos de legume cozido (escolha os que não tem nenhum tipo de molho já adicionado)

4) Escolha 1 tipo de proteína, de preferência assado ou cozido (sem molho branco, de queijo ou outro gorduroso), caso não tenha escolha a opção grelhada!

5) Adicione apenas azeite e vinagre para tempero da salada!

Pronto. Bom Apetite!!!

Qual Sal Usar?

Que sal você costuma usar? O mais usado é o sal de cozinha (refinado). 
Mas temos algumas variedades, vamos conhecer?

* Sal refinado: passa por um processo térmico para reduzir a umidade e pelo processo de refinamento e branqueamento, perdendo quase todos os nutrientes. 1g = 400mg de sódio 

* Sal light: sua composição é 50% de cloreto de sódio e 50% de cloreto de potássio, sendo muito indicado para casos de hipertensão. Porém é contra-indicado para pacientes com doenças renais. 1g = 197mf de sódio.

* Sal grosso: tem a mesma composição que o sal refinado, porém por não ter sido refinado evita o ressecamento dos alimentos. 1g = 400mg de sódio.

* Flor de Sal: considerado um sal "gourmet" é obtido da camada superior das salinas, possue uma cor acinzentada devido a presença de areia (é usado outros elementos para alterar a cor). 1g = 450mg de sódio.

* Sal marinho: não passa por nenhum processo nem de branqueamento, térmico ou refinamento, mantendo os micronutrientes. 1g = 420mg

* Sal rosado do Himalaia: é considerado o mais puro sal, possui mais de 80 minerais: cálcio, magnésio, potássio, cobre e ferro. 1g = 230mg de sódio.

* Sal negro: proveniente da Índia, possue coloração cinza rosada por sua origem vulcânica, por conta dos compostos de enxofre possui sabor forte. Formato por cloreto de sódio, potássio e ferro. 1g = 380mg de sódio.

Dicas de Iogurte

Dicas básicas para uma boa escolha do seu iogurte!

Vamos lá:1) Escolha um iogurte natural, sem sabor. Assim você evita os corantes!
2) Olhe na lista de ingredientes se tem Amido...isso mesmo, algumas marcas colocam farinha no seu iogurte. Fuja desse!
3) iogurte bom tem apenas 2 ingredientes: leite e fermento (isso basta pra fazer iogurte, pra que encher de aditivos?!)
4) Não gosta de iogurte natural? Acrescente a fruta de sua preferência batida ou picada!

Alimentos para Pele

Verão é tempo de praia, passeios ao ar livre, roupas fresquinhas e exposição prolongada aos lindos dias de sol!!!

Um cardápio com alimentos antioxidantes, vitaminas, minerais ajuda a proteger sua pele.

As frutas, vegetais, cereais e boas gorduras fazem parte dessa listinha que vamos conhecer agora:

A batata doce é fonte de betacaroteno, que se transforma em vitamina A, fundamental para renovação celular, além de ser antioxidante protegendo a pele.

As frutas vermelhas contém antioxidantes que protegem a pele dos danos causados pela exposição solar e ajudam na eliminação de toxinas! 

O Abacate é rico em boas gorduras e vitamina E, dando proteção contra os raios UV.

Os cereais integrais são boas fontes de antioxidante, combatendo o processo de envelhecimento da pele.

                                    

A couve é fonte de fitonutrientes, betacaroteno e luteína tem ação antioxidante assim ajuda a manter a elasticidade e os danos causados pela exposição solar!

 O Cacau é rico em flavonóides que protegem a pele dos danos da exposição ao sol.

 O ômega 3 e o azeite de oliva, são fontes de ácidos graxos essenciais, que são gorduras que participam do processo de construção das membranas das células.

As nuts são fontes de gorduras boas também, além de vitamina E e Complexo B. Melhoram a circulação e tem potencial antioxidante.








Fontes:
Imagens do Google Imagem

Saúde dos Cabelos

A Queda de Cabelo, Crescimento Lento, Dermatite Seborréica, Cabelos Ressecados...são muitas das queixas dos pacientes.

Os nutrientes envolvidos na saúde do cabelos são Biotina, Zinco, Silício, Cálcio e Vitamina A.

Onde encontrar esses Nutrientes?

✓ Nozes
✓ Castanhas
✓ Arroz Integral
✓ Cacau
✓ Ovo
✓ Peixe
✓ Aveia
✓ Feijões
✓ Vegetais Verde Escuro



Fonte:
Imagem da Internet

Como Organizar a Geladeira?

Organizar uma geladeira facilita achar os alimentos e ter maior duração dos mesmos!

Vamos lá?

Dicas:

1) Limpe a geladeira sempre que retirar os alimentos, isso irá facilitar, e ela estará sempre limpa.

2) O ideal é que toda semana se retire todos alimentos e lave por completo.

3) Evite abrir a geladeira toda hora, mantendo assim a temperatura ideal.


Organização:

1) Prateleira inferior e gaveta: Verduras e Legumes. Devem ser armazenados em sacos plásticos limpos e com furos para circular o ar e evitar deterioração.

2) Prateleiras acima da gaveta: Frutas, somente em dias muito quentes. Devem ser armazenadas em embalagens fechadas.

Obs: As frutas devem ser armazenadas em fruteiras, fora da geladeira!

3) Prateleira Intermediária: Alimentos já preparados em potes de vidro tampados e Carnes em descongelamento ou já temperadas e Ovos.

Obs: Os ovos devem ser armazenados SEM LAVAR, fora das embalagens plásticas/isopor ou papelão, dentro de um pote sem contato com outros alimentos, pois absorvem com facilidade outros odores.

4) Prateleira Superior: Frios, Manteiga, Sobremesas e Patês. A manteiga depois de aberta deverá ser retirada da embalagem original e armazenada em pote de vidro tampado para evitar contato com o oxigênio, consequentemente a rancificação.

5) Portas: Geléia, Sucos e recipientes com Molho e outros alimentos que não deteriore com alteração de temperatura, considerando sempre o peso para não ultrapassar a capacidade da porta.

6) Congelador: Devem ser armazenados em embalagens de vidro, lembrando sempre do prazo de validade dos alimentos.



Fontes:
Imagem: Internet

Pão Integral. Será?

Já tem um tempo, que recebi um link sobre os ingredientes dos pães oferecidos no mercado. Muitos se dizem Integral, e na sua composição há uma quantidade mínima de farinha integral, ou nenhuma!

É de fato impressionante. Isso sem falar na quantidade de gordura (inclusive trans), açúcar, sódio, acidulantes, conservantes, corantes!

**Lembrando que hoje fui ao mercado e os biscoitos/torradas integrais estão apresentando os mesmos problemas!

Vamos lá!

Para ser INTEGRAL 100%, os pães não devem apresentar outra farinha que não seja farinha integral.

Marcas 100% integral: PlusVita (12 grãos, Integral Linhaça, 12 grãos light, Cenoura light), Pão do Bento, Pão da Beth.

Marcas que a farinha integral é o 1º item da lista de ingredientes: Plus Vita (9 grãos, Integral Graham, Grãos e Castanhas, Integral Light), Nutrella (Linha Vitta, Linha light: linhaça e cenoura, Torrada Integral).

Outras marcas como: Wickbold, Firenze, Golden Vital - Apresentam grãos e/ou farelo em sua composição, o que não os torna integrais.

"Um adendo, o pão feito com farinha integral é naturalmente rico em fibras, além de antioxidantes, vitaminas, minerais e carboidratos complexos. Já que a farinha integral é obtida através de um processo de moagem do grão do trigo realizado em moinhos de pedra  que preservam a combinação natural de suas três  partes: 1°farelo (rico em fibras), 2° endosperma (Fornece energia ,através dos carboidratos e proteínas) e 3° gérmen (rico em nutrientes minerais e vitaminas) . Portanto, o farelo ou fibra é só a parte externa do grão de trigo.

E atenção se vier mais de um tipo de farinha na composição do pão, como farinha de centeio, farinha de aveia, etc., pois são cereais saudáveis e agregam valor nutricional ao produto. Não obstante, a quantidade pode ser mínima, e como infelizmente, não há obrigatoriedade pela ANVISA (agência nacional de vigilância sanitária, que regulariza entre outros o setor alimentício) de se informar a quantidade destes no pão, fica difícil saber se realmente vale a pena pagar mais por algo que pode não fazer muita diferença na composição do produto, e conseqüentemente para sua saúde." (Eco Cheer Vegan)

Outra questão importante é a gordura vegetal hidrogenada(TRANS). Muitas vezes vem escrito só "gordura vegetal", e outras vezes "sem gordura trans" que quer dizer que não tem quantidades "significativas" dessa gordura na porção (1 a 2 fatias). Lembrando que essa gordura completamente artificial não é metabolizada facilmente pelo seu organismo!

Ah, e o sal? Esse também é um item para prestar atenção! O recomendado é 5g de sal/dia. Lembrando que sal e sódio, não são a mesma coisa. Para cada 1g de sal são 0,4g de sódio. O recomendado por dia de sódio é 2g. O ideal são pães com menos de 0,2g de sódio (200mg) por porção (2 fatias ou 50g).

A dica é: Se você não abre mão do seu pão, é melhor adquiri-lo em casas de produtos naturais (os pães artesanais), que além de ser 100% feitos com farinha integral, não tem os conservantes/corantes/acidulantes/gordura trans/excesso de sódio que praticamente todos os industrializados tem!

E sempre, SEMPRE mesmo(!) leiam os rótulos. A nossa saúde agradece!!!

Dúvidas? Me escreva!!!

Fontes:

Folha UOL

Site Eco Cheer Vegan

Pesquisa feitas pessoalmente em mercados da região (RJ)

Qual Panela Usar?

Quando falamos em alimentação não podemos esquecer de um item fundamental: A Panela.
Nela fazemos o nosso alimento e muitas vezes armazenamos.

E afinal, existe uma panela melhora para cozinhar? Quais as vantagens e desvantagens de cada panela?

O livro "Por dentro das Panelas" da Nutricionista Késia Diego Quintaes, publicado pela Editora Varela conta um pouco mais de cada Panela.

Abaixo um resumo dos Prós e Contra de cada uma!

Material	Vantagens	Desvantagens
Alumínio	Leveza; rápido aquecimento; preço; facilidade de manipulação.	Libera alumínio (que, suspeita-se que esteja ligado a doenças como o Alzheimer); aderência; pode alterar sua forma com o tempo.
Aço Inox	Fácil limpeza; durabilidade; mantém o calor do alimento. Aquecimento lento (pode ser uma vantagem a depender o que se pretenda cozinhar).	Preço; libera níquel nas primeiras vezes que são usadas (deve-se ferver 3 águas antes de usar uma panela nova); aquecimento lento; risca; escurece com o tempo.
Vidro	Atóxico; rápido aquecimento.	Preço; peso; fragilidade; aderência; requer habilidade no preparo para não queimar o alimento.
Cerâmica	Fácil limpeza; mantém o alimento aquecido.	Libera chumbo e cádmio de antigas (1980); fragilidade; requer habilidade no preparo para não queimar o alimento; preço pode ser alto.
Barro	Preço; mantém o alimento aquecido, vai ao forno e na chama do fogão.	Peso; requer cura para impermeabilizar; aquecimento lento; facilidade de adesão de sujeira.
Ferro	Libera ferro, durabilidade,  preço baixo, mantém o calor do alimento, facilidade na limpeza.	Peso; interfere na cor e no sabor dos alimentos; aquecimento lento; requer cuidado na hora de secar e guardar.
Antiaderente Teflon (politetrafluoretileno)	Rápido aquecimento; mantém o aquecimento; fácil limpeza; possibilita menor uso de gordura; preço.	Com o tempo o antiaderente se desgasta; pode promover a formação de substâncias pouco seguras; não deve ser usada para preparar alimentos proteicos.
Esmaltado	Peso; fácil limpeza; mantém o aquecimento; rápido aquecimento.	Preço alto; as antigas (1985) não devem ser usadas, requer habilidade no preparo para não queimar o alimento.
Pedra Sabão	Naturalmente antiaderente; libera cálcio, magnésio, ferro e manganês; cozinha lentamente; preço.	Peso; fragilidade; dificuldade de ser encontrada; in natura libera níquel (deve-se ferver 3 águas antes de usá-la); aquecimento lento; requer tratamento de cura.

Quanto as tábuas, no livro a indicação são as plásticas por serem fáceis de limpar e menos porosas que as de madeira, que facilitam o acúmulo de bactéria pois são difíceis de limpar.
Eu ainda prefiro as de vidro, tendo sempre o cuidado de não deixar lascar, para não soltar vidro no alimento, elas são fáceis de limpar e não formam nenhuma rachadura (com o passar da faca) para acúmulo de bactérias.


Dúvidas? Me escreva!
Até a Próxima.


Fonte:
Livro Por Dentro das Panelas (Nutricionista Késia Diego Quintaes), Editora Varela.

Inchada! E agora?

Muitas pacientes minhas reclamam do inchaço constante. Ele pode existir por motivos diversos, e a alimentação pode ajudar a melhorar e reduzir esse sintoma.

A sugestão é colocar um suco anti-inchaço no lanche da tarde.

Inchaço nunca mais!!!


Suco I - Diurético, bom para redução de gordura abdominal, antioxidante, desintoxicante, anti-celulite, ajuda a melhorar dores articulares e musculares.

*1 xícara de melão cantaloupe em cubinhos
*1/2 cenoura
*50 ml de chá de erva-doce
*100ml de água



Suco II - Rico em vitamina C e antioxidantes, diurético e tranquilizante.

*6 morangos orgânicos
*1 colher de sobremesa de salsinha
*1 colher de sopa de aipo
*150ml de água




Suco III - Diurético, desintoxicante e estimula a produção de colágeno.

*150ml de chá de hibiscos
*1/2 suco de limão
*6 morangos orgânicos

Suco IV - Contém vitaminas A, C, E e K e complexo B, diurético, antioxidantes, favorece a circulação linfática, evitando a retenção de líquido e celulite.

*Suco de 1 lima da pérsia
*1 xícara de melancia em cubinhos
*3 folhas de hortelã
*150ml de água




Receitas: Blog Patrícia Davidson

Sucos Industrializados

Sabemos que o corre-corre do dia-a-dia nem sempre permite comprar uma fruta e fazer o suco fresquinho e super saboroso. E por causa disso, muitos pacientes me perguntam se existe alguma marca melhor de suco de caixinha para os momentos em que o suco natural não é possível.

Pensando nisso, fiz uma pesquisa de rótulos, e quase que obviamente me deparei com os conservantes, corantes, acidulantes, antioxidantes e outras químicas que vem dentro da inocente caixinha. E junto com esse monte de nomes estranhos vem alguns problemas para a nossa saúde que o uso rotineiro pode trazer (veja mais detalhes na matéria do blog: Aditivos: você sabe o que está comendo?)

Porém, achei algumas marcas bem interessantes e alguns sabores das marcas mais populares que tem uma quantidade menor de aditivos.

Sem aditivos e conservantes:

* Native
* Superbom
* Do Bem
* Casa Madeira
* Campo Largo
* Casa de Bento
* Sete Irmãos
* Salton

Sem conservantes:

*Sufresh

Sabores com menos aditivos: 

*Goiaba, Manga, Uva (Del Valle, Maguary, Da Fruta)


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Aditivos: Você sabe o que está comendo?

Quem tem hábito de olhar rótulos, mesmo que seja rapidinho, com certeza já observou nomes estranhos e siglas que não fazemos idéia do que seja.

Esses nomes e siglas são os aditivos químicos, adicionados aos alimentos industrializados como variados propósitos: conservar, dar cor e sabor e etc.

Porém, além disso eles trazem problemas ao nosso organismo, e seu consumo frequente e a curto/longo prazo trás prejuízos a nossa saúde.

Vamos conhece-los:

✓Antioxidantes: Ácido Fosfórico (H III), Ácido Nordihiroguairético (AIV), Butil-hidroxianisol BHA (AV), Butil-hodroxitolueno BHT (AVI), Fosfolipídios (AVIII), gelato de propila ou de octila (AIX), Etilenodiaminote tetracetato de cálcio e dissódico EDTA (AXII)

- Principais problemas: Aumento da ocorrência de cálculos renais, interferência nas enzimas do metabolismo da gordura, ação tóxica sobre o fígado, interferência na reprodução (de cobaias de laboratório), aumento do colesterol sanguíneo, reações alérgicas, descalcificação e redução da absorção de ferro.

✓Antiumectantes: Ferrociante de sódio, cálcio ou potássio (AU.VI)

-Principal problema: Intoxicação renal.

✓Corantes: Todos (CI) (CII)

-Principais problemas: Reações alérgicas, alguns ação tóxica sobre o feto, anemia hemolítica, convulsão (corante caramelo quando não preparado corretamente)

✓Conservadores: Ácido Benzóico (PI), Esteres do ácido hidroxibenzóico (P111), Dióxido de enxofre e derivados (PV), Antibióticos (oxitetraciclina, clorestetraciclina e outros) (PVI).

-Principais problemas: Alergias, distúrbios gastrointestinais, dermatite,  redução da atividade motora, redução dos níveis de vitamina B1 nos alimentos, aumento da frequência de mutações genéticas (em animais de laboratório), desenvolvimento de raças de bactérias resistentes aos antibióticos, reação de hiper-sensibilidade.

✓Edulcorantes: Sacarina (DI) e outros

-Principal problema: câncer de bexiga (em animais de laboratório), irritação da mucosa intestinal, ação laxante.

✓Estabilizantes: Polifosfatos (ET XV ET XI XVIII).

-Principais problemas: Elevação da ocorrência de cálculos renais, distúrbios gastrointestinais.

✓Acidulantes: Ácido acético em geral.

-Principais problemas: cirrose hepática, descalcificação dos dentes e dos ossos.

✓Aromatizantes: Em geral.

-Principais problemas: Retardam o crescimento, e produzem câncer (em animais de laboratório).

✓Umectantes: Dioctil sulfossuccinato de sódio (U 111).

-Principais problemas: distúrbios gastrointestinais, circulação pulmonar.

Onde encontramos os principais aditivos?

✓Corantes: Refrescos, refrigerantes, iogurtes, leites aromatizados e fermentados, gelatinas, pó para pudim e similares, sorvetes, chocolates, bolachas recheadas, balas, chicletes, e pó para suco.

✓Sulfitos (PV): Refrescos (prontos e em pó), refrigerantes, xaropes para refrigerantes e refrescos e embutidos.

✓Glutamato Monossódico: Temperos prontos, caldo de carne, galinha e legumes, patês, salgadinhos, bolachas aromatizadas, alimentos prontos e resfriados.

✓Antioxidantes (Butil hidroxianisol AV, Butil hidroxitolueno AVI): Manteigas, creme vegetal e margarinas, coco ralado, leite de coco, óleos e gorduras, produtos de cacau, produtos desidratados de batata.

Apesar da correria do dia-a-dia, precisamos ter consciência dos pequenos detalhes que estamos dando de alimento para o nosso corpo.

Sucos naturais, procurando as frutas da época que são mais doces e apetitosas.

Comidinha feita em casa, fresquinha!

Vamos optar por temperos naturais que além de saborosos são nutritivos!

Cúrcuma, alecrim, alho poró, salsa, cebolinha, orégano...vamos experimentar?

ADOTE ESSA IDÉIA!!!

Fontes:

*Relatório Orion | Publicado por: Transformação, Janeiro 1992 (Publicação mensal da Visão Mundial e da Missão Editora)

*Site Mãe Terra
*Site Consumidor Brasil

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E-mail: clarapcostafonseca@yahoo.com.br

Óleo de Coco

O óleo de coco extra virgem é um produto extraído da polpa do coco fresco e maduro por processos físicos, não é submetido a refinamento e nem desodorização. Solidifica abaixo de 25ºC.
Muito usado a longo tempo pela industria de cosmético para sabões e cremes por sua função de reter a umidade.
O óleo de coco ficou famoso em uso nutricional pelos benefícios de emagrecimento, porém possui diversas substâncias benéficas ao corpo, dentre elas os ácidos graxos essenciais com o ácido láurico, mirístico e caprílico, que dão ao óleo de coco diversos benefícios.

Afinal quais os benefícios do óleo de coco?

Além do benefício conhecido de reduzir de gordura corporal pois aumenta um grupo de proteína chamada UCP que leva a termogênese (aumento da queima de gordura), o óleo de coco por possuir ácidos graxos essenciais tem funções antifúngica, antimicrobiano, antiviral e antiprotozoário.

Como usar:

Eu costumo recomendar até 2 colheres de sopa/dia, que podem ser tomadas separadamente. A primeira a tarde e a segunda a noite.

Experimente usar também para cozinhar, ele dá aos alimentos um sabor muito agradável!

Ótimo para fazer preparações em altas temperaturas, pois suporta sem perder suas propriedades benéficas.

Ele facilmente se torna sólido, então ao comprar prefira vidros com bocas largas, para facilmente ser retirado com a colher!!!

É muito importante lembrar que apesar dos diversos benefícios a saúde o óleo de coco é uma gordura saturada, sendo recomendado o acompanhamento de cada caso por um nutricionista.

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Dúvidas? Mande um email: clarapcostafonseca@yahoo.com.br



Até a próxima!

Suco Verde

Venho hoje falar do tão famoso suco verde!
Normalmente ele é feito com couve junto com alguma fruta, algumas pessoas acrescentam farelos como: amaranto, quinoa, linhaça, aveia e etc., para dar um "up"a mais no suco.

A couve é rica em Vitamina A, Vitamina C, Vitamina K e algumas do Complexo B. Além dos minerais Cálcio, Fósforo e Ferro e Magnésio.

Então para que servem?

Vitamina A: 

• Necessária pra o crescimento e manutenção da pele e essencial para visão;
• Ajuda na destoxificação;
• Fortifica os osso durante seu desenvolvimento;
• Regula a função imunológica;
• Inicia o impulso nervoso;
• Atua no paladar, audição e no apetite;
• Aumenta a conversão de T4 em T3 (tireóide);

Vitamina K:

• Papel na mineralização óssea;
• Previne calcificação das artérias;
• Diminui a perda de Cálcio;
• Benéfico para pessoas com doença de Chron e desordens gastrointestinais;
• Ajuda na coagulação;

Vitamina C:

• Ajuda na síntese do colégeno;
• Envolvida na cicatrização de feridas, fraturas, contusões, hemorragias e sangramentos gengivais;
• Anti oxidante
• Aumenta a absorção de Ferro;
• Aumenta HDL, Dimunui LDL e é diurética;
• Promove resistência a infecções
• Anti-histamínica

Magnésio:

• Importante para a formação óssea;
• Melhora a sensibilidade a insulina;
• Auxilia no controle da pressão arterial;
• Equilibra o pH sanguíneo, sendo eficaz para a saúde óssea;
• Auxilia na redução das dores de cabeça tensionais;
• Melhora a memória;
• Relaxante muscular.

Cálcio

• Importante na formação óssea;
• Formação de unhas e cabelos;
• Melhora cãimbras;
• Participa do sistema cardiopulmonar;
• Formação e saúde dos dentes;
• Melhora o humor e a irritabilidade;
• Atua no Sistema nervoso central.

Fósforo:

• Presente nas membranas celulares;
• Integra a estrutura de dentes e ossos;
• Atua no metabolismo da glicose e na contração muscular;
• Está presente no código genético (DNA e RNA);
• Equilibra o pH do organismo.

Ferro:

• Importante na formação da Hemoglobina e na respiração celular;
• Participa da ativação de enzimas que degradam os radicais livres;

Agora, que você já sabe de todos os benefícios, vamos a receita!

- 1 maço de couve

- 1 fruta de sua preferência (enquanto eu escrevo, eu fiz o meu com suco de uva integral - sem açúcar e sem conservantes)

Bata no liquidificador 1 folha de couve com a fruta escolhida, e pronto!

***Uma dica muito boa: Como a couve ao longo dos dias vai ficar amarelada, pegue o maço da couve, bata no liquidificador e faça gelos de couve. Quando for fazer os suco é só bater o gelo! 

Prático e rápido.

Vamos provar?

Até a próxima.