Alfarroba: Você Conhece?

    A alfarrobeira é uma árvore selvagem, nativa da costa do Mediterrâneo. A alfarroba é sua vagem comestível, semelhante ao feijão, de cor marrom escuro e sabor adocicado, utilizada pela indústria de alimentos na produção de gomas e espessantes.

O pó ou farinha de alfarroba derivado da polpa da vagem torrada e moída é utilizado para substituir o cacau. Esse pó, contudo, possui expressiva diferença em relação ao cacau no conteúdo de açúcar e de gordura. Enquanto o cacau possui até 23% de gordura e 5% de açúcar, a alfarroba possui 0,7% de gordura e um alto teor de açúcares naturais (sacarose, glicose e frutose), em torno de 38 a 45%.

   A alfarroba é um alimento saudável e de elevado valor nutritivo. Contém vitamina B1- colaboradora para o bom funcionamento do sistema nervoso, músculos, coração e melhora na atitude mental e o raciocínio - tanto quanto o aspargo ou morango, a mesma quantidade de niacina (mantém a boa condição da pele) do feijão fava, lentilha e ervilha, e mais vitamina A, que é essencial para o crescimento dos ossos e dentes, vitalidade da pele e saúde da visão, do que a berinjela, o aspargo e a beterraba. Possui ainda alto teor de vitamina B2 (responsável por extrair energia de gorduras, proteínas e carboidratos no nosso corpo), cálcio, magnésio e ferro, bem como um correto balanceamento de potássio e sódio.

   Estudo recentes mostraram que a alfarroba não contém glúten e possui potencial antioxidante muito elevado.
    Hoje no mercado temos alguns produtos feitos com Alfarroba, algumas marcas como Carob House (única marca Brasileira) e Plamil.

Fontes:
Imagens: Internet
Mundo da Alfarroba
Carob House
Amendoim e Cia

Dieta Detox

Hoje todo mundo fala sobre a Dieta Detox.

Mas afinal o que é?
As toxinas estão presentes no nosso dia a dia: no ambiente (poluição, produtos químicos, cosméticos...),  e nos alimentos (corantes, conservantes, e aditivos químicos).  Essas toxinas se acumulam nos tecidos do nosso corpo, nas células de gordura, alterando os processo normais do nosso corpo (como exemplo a sensação de saciedade), e dificultando a perda de peso, e problemas de pele, inchaço, enxaqueca, entre outros.

Quais os benefícios?
O principal objetivo da Dieta Detox, é limpar o organismo. Quando sentimos que já fizemos tudo, e não conseguimos eliminar aqueles quilinhos extras, e principalmente não conseguimos melhorar de alguns sintomas. O nosso corpo realiza esse processo de detox sozinho, mas na maioria das vezes a quantidade de toxina é maior que a capacidade de eliminá-las.

A Detox faz uma "faxina" no organismo e por eliminar alguns alimentos que causam distúrbios, acabamos perdendo alguns quilinhos também!

Como fazer?
A dieta detox precisa ser acompanhado por um profissional de nutrição para ser bem orientada e ver qual a necessidade de suplementação antes, durante e/ou depois do período de detox.

Normalmente é realizado uma dieta pré-detox, para ajustar horários e fazer um reeducação alimentar que será de fundamental importância para a retirada de alguns alimentos durante o período detox. A quantidade de dias do período detox também será avaliado caso a caso.


Quais Alimentos são Retirados?
A cafeína, alimentos refinados (açúcar, farinhas, biscoitos, massas...), leite e seus derivados, carnes
gordas, fritura, embutidos (blanquet, mortadela, presunto...), refrigerantes, e produtos industrializados, álcool.

Também é orientado mudanças de hábitos: parar de fumar, não utilizar micro-ondas, papel alumínio, potes plásticos.




O que incluir?
Legumes, Verduras, Arroz Integral, Farelos, Sementes (castanhas, nozes, amêndoas...), Frutas. Existem alguns alimentos mais específicos: gengibre, melancia, couve, hortelã, agrião, rúcula, chicória, chás, brócolis, couve-flor, brotos... . Alimentos que estimulam o funcionamento do fígado, e assim ajudam a
eliminar as toxinas.

É muito importante sempre lembrar que todos nós somos seres ÚNICOS, e que respeitar essa individualidade é de extrema importância!

O plano alimentar deve ser elaborado de acordo com as necessidades individuais.

Na Época - Agosto

Dê preferência aos produtos da época, além de mais baratos normalmente apresentam uma qualidade melhor!!!

*SAFRA (preços baixos e melhor qualidade):

Frutas:
Abacaxi Pérola, Banana Prata, Caju, Laranja, Mamão Havaí, Melão, Morango, Tangerina Murcot, Maçã e Pera.

Verduras:
Acelga, Agrião, Alface, Alho Poró, Almeirão, Brócolis, Chicória, Couve, Couve-Flor, Escarola, Espinafre, Louro, Mostarda, Nabo e Salsa.

Legumes:
Abóbora Moranga, Alcachofra, Berinjela, Cará, Cenoura, Gengibre e Inhame.


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Croquete de Soja Assado

Ingredientes:

1 xícara de proteína texturizada de soja
1/4 de xícara de farinha de milho
1 cenoura ralada fina
1 1/2 colheres (sopa) de pimentão picadinho
2 colheres (sopa) de salsinha
1 dente de alho amassado
1/2 cebola picada
1 colher (café) de orégano
2 colheres (sopa) de castanha-de-caju moída
2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Hidrate a proteína de soja com água fervente. Escorra e tire o excesso de água -Junte todos os ingredientes à proteína de soja hidratada, amassando bem para que forme uma massa homogênea -Faça bolinhos com a ajuda de duas colheres ou com as mãos -Coloque os bolinhos em uma assadeira untada e deixe assar por, em média, 45 minutos. Sirva.


Fontes:
Receita e Foto: Cantinho Vegetariano

Arroz Integral, Vermelho e Preto. Você Conhece?

Você conhece os tipos de arroz? Não? Então vamos conhecer um pouquinho de cada um...

O Arroz pode apresentar em sua composição diversas vitaminas: A (boa para a visão), B1 (atua nos músculos), B2 (contribui para o transporte de oxigênio no organismo), B6 (atua no metabolismo de aminoácidos), B12 (ajuda na formação dos glóbulos sanguíneos), C e E (poderosas antioxidantes) e K (participa na coagulação sanguínea). Além da vitamina B3 que ajuda a evitar a insônia e auxilia na perda de peso.fonte considerável de fósforo, magnésio, cálcio e zinco. E o silício, rico na casca do grão, é um mineral que participa na formação dos ossos e na prevenção da osteoporose, justamente por facilitar a fixação do cálcio, do fósforo e do magnésio.

Arroz Integral:

Como todo alimento integral, o consumo de arroz não refinado ajuda a diminuir a incidência de doenças crônicas e a controlar o nível glicêmico, por conta da grande quantidade de fibras.

O consumo delas também está relacionado à redução na pressão arterial e ao equilíbrio de colesterol total, fatores que contribuem para prevenir doenças cardiovasculares e desenvolvimento de câncer. Todos esses benefícios são pelo fato de as fibras regularem o trânsito intestinal, impedindo que substâncias tóxicas sejam armazenadas no organismo.

Arroz Vermelho:

Possui três vezes mais Ferro e duas vezes mais zinco que o tradicional. Rico em fibras e com baixo teor de gordura, auxilia na redução da absorção do colesterol graça a monocolina, substância presente na sua composição.

Arroz Preto:

Rico em antioxidantes, que combatem os radicais livres e auxiliam na prevenção de danos celulares e doenças crônicas. A substância antocianina é a mais abundante sendo responsável por conferir a coloração escura ao grão. Além de rico em ferro.

Fontes:

Imagens: Internet

Site Arroz Preto

Como Organizar a Geladeira?

Organizar uma geladeira facilita achar os alimentos e ter maior duração dos mesmos!

Vamos lá?

Dicas:

1) Limpe a geladeira sempre que retirar os alimentos, isso irá facilitar, e ela estará sempre limpa.

2) O ideal é que toda semana se retire todos alimentos e lave por completo.

3) Evite abrir a geladeira toda hora, mantendo assim a temperatura ideal.


Organização:

1) Prateleira inferior e gaveta: Verduras e Legumes. Devem ser armazenados em sacos plásticos limpos e com furos para circular o ar e evitar deterioração.

2) Prateleiras acima da gaveta: Frutas, somente em dias muito quentes. Devem ser armazenadas em embalagens fechadas.

Obs: As frutas devem ser armazenadas em fruteiras, fora da geladeira!

3) Prateleira Intermediária: Alimentos já preparados em potes de vidro tampados e Carnes em descongelamento ou já temperadas e Ovos.

Obs: Os ovos devem ser armazenados SEM LAVAR, fora das embalagens plásticas/isopor ou papelão, dentro de um pote sem contato com outros alimentos, pois absorvem com facilidade outros odores.

4) Prateleira Superior: Frios, Manteiga, Sobremesas e Patês. A manteiga depois de aberta deverá ser retirada da embalagem original e armazenada em pote de vidro tampado para evitar contato com o oxigênio, consequentemente a rancificação.

5) Portas: Geléia, Sucos e recipientes com Molho e outros alimentos que não deteriore com alteração de temperatura, considerando sempre o peso para não ultrapassar a capacidade da porta.

6) Congelador: Devem ser armazenados em embalagens de vidro, lembrando sempre do prazo de validade dos alimentos.



Fontes:
Imagem: Internet

Reprodução Humana e Nutrição

Não é muito incomum receber mulheres no consultório com dificuldade para engravidar. As causas mais comuns de infertilidade são diversas: ovário policístico, endometriose, causas tubárias, insuficiência ovulatória, fator masculino. Algumas condutas nutricionais podem melhorar a qualidade seminal, controle hormonal, a qualidade do embrião e do endométrio.

Alimentos e Nutrientes Favoráveis:

   ✓Frutas e Vegetais

   ✓Grãos e Cereais integrais

   ✓Peixe pequeno e frango orgânico

   ✓Gordura mono e poliinsaturada

   ✓Fibras

   ✓Vitaminas do Complexo B

   ✓Zinco, Selênio, Magnésio e Ferro

   ✓Vitaminas A, C, D e E

   ✓Arginina

   ✓Ômega 3

Consumir com Moderação:

   ✓Café (máximo 2 xícaras de café/dia) sem açúcar e sem creme – considerar os outros alimentos que contém cafeína

   ✓Cafeína: para algumas mulheres, pode favorecer hipoglicemia e apresentar efeito excitatório (aumento de ansiedade e nervosismo)

   ✓Lácteos (preferir a versão integral)

   ✓Carne vermelha

Fatores a Evitar:

   ✓Refrigerantes (pelo seu conteúdo excessivo de açúcar ou adoçante, além da sua interferência na pressã arterial, retenção hídrica)

   ✓Bebida alcoólica

   ✓Açúcar

   ✓Carboidrato refinado

   ✓Gordura animal e trans: aumentam concentração de LDL, reduz HDL, favorece a inflamação e aumenta tendência de aterosclerose. Seu consumo parece estar relacionado a infertilidade por causas ovulatórias.

   ✓Excesso de sal

   ✓Aspartame e edulcorantes artificiais: a fenilalanina estimula a secreção de prolactina e pode levar a uma deficiência da fase lútea.

   ✓Cigarros aumentam as espécies reativas de oxigênio, oxidação de proteínas, peroxidação de lipídica e favorecem danos ao DNA

   ✓Xenobióticos: pesticidas, detergentes e surfactantes (octifenol, nonilfenol, bisfenol A), plásticos (ftalatos), componentes industriais. A grande maioria possue efeito estrogênico, anti-estrogênico e /ou anti-androgênico que memitizam os hormônios endógenos e interferem com a fertilidade normal. Além disso, a exposição do feto a certos poluentes pode alterar a metilação do DNA.

   Fontes:

    Instituto Brasileiro de Nutrição Funcional

    Imagem: Brasil Escola