Reprodução Humana e Nutrição

Não é muito incomum receber mulheres no consultório com dificuldade para engravidar. As causas mais comuns de infertilidade são diversas: ovário policístico, endometriose, causas tubárias, insuficiência ovulatória, fator masculino. Algumas condutas nutricionais podem melhorar a qualidade seminal, controle hormonal, a qualidade do embrião e do endométrio.

Alimentos e Nutrientes Favoráveis:

   ✓Frutas e Vegetais

   ✓Grãos e Cereais integrais

   ✓Peixe pequeno e frango orgânico

   ✓Gordura mono e poliinsaturada

   ✓Fibras

   ✓Vitaminas do Complexo B

   ✓Zinco, Selênio, Magnésio e Ferro

   ✓Vitaminas A, C, D e E

   ✓Arginina

   ✓Ômega 3

Consumir com Moderação:

   ✓Café (máximo 2 xícaras de café/dia) sem açúcar e sem creme – considerar os outros alimentos que contém cafeína

   ✓Cafeína: para algumas mulheres, pode favorecer hipoglicemia e apresentar efeito excitatório (aumento de ansiedade e nervosismo)

   ✓Lácteos (preferir a versão integral)

   ✓Carne vermelha

Fatores a Evitar:

   ✓Refrigerantes (pelo seu conteúdo excessivo de açúcar ou adoçante, além da sua interferência na pressã arterial, retenção hídrica)

   ✓Bebida alcoólica

   ✓Açúcar

   ✓Carboidrato refinado

   ✓Gordura animal e trans: aumentam concentração de LDL, reduz HDL, favorece a inflamação e aumenta tendência de aterosclerose. Seu consumo parece estar relacionado a infertilidade por causas ovulatórias.

   ✓Excesso de sal

   ✓Aspartame e edulcorantes artificiais: a fenilalanina estimula a secreção de prolactina e pode levar a uma deficiência da fase lútea.

   ✓Cigarros aumentam as espécies reativas de oxigênio, oxidação de proteínas, peroxidação de lipídica e favorecem danos ao DNA

   ✓Xenobióticos: pesticidas, detergentes e surfactantes (octifenol, nonilfenol, bisfenol A), plásticos (ftalatos), componentes industriais. A grande maioria possue efeito estrogênico, anti-estrogênico e /ou anti-androgênico que memitizam os hormônios endógenos e interferem com a fertilidade normal. Além disso, a exposição do feto a certos poluentes pode alterar a metilação do DNA.

   Fontes:

    Instituto Brasileiro de Nutrição Funcional

    Imagem: Brasil Escola

  

Água Aromatizada

Que tal dar uma incrementada na sua água? Além de deliciosas, são refrescantes e fazem bem a saúde!!!


Receita 1 - Para diminuir a vontade de comer doce

Ingredientes:
Água gelada
1 Maçã cortada  em rodelas
Canela em pau
Cravo

Preparo: Misture todos os ingredientes e adicione gotas de limão para não escurecer. Beba somente o líquido!





Receita 2 - Para ajudar na digestão


Ingredientes:
Água gelada
Gengibre em pedacinhos
Hortelã
2 Limões em rodela

Preparo: Misture todos os ingredientes. Beba somente o líquido!





Receita 3 - Para acalmar

Ingredientes:
Água gelada
Capim Limão cortado
Casca de maracujá em rodelas
Laranja em rodelas

Preparo: Misture todos os ingredientes e adicione gotas de limão para não escurecer. Beba somente o líquido!



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Lanche Infantil = Perigo!

É só dar uma rápida olhada na hora do recreio e lá estão eles...os famosos salgadinhos de milho e a batata frita!!!

Freqüentemente consumido, não só na hora do recreio, mas em casa!

Sei que a vida é corrida e os pais trabalham o dia inteiro, mas vamos avaliar o que os nossos pequenos andam comendo?

Ao olhar atentamente a lista de ingredientes podemos observar algo em comum entre eles (além de muita gordura - satura e trans, sódio, e do milho transgênico - lembra? Aquele "T" dentro de um triângulo amarelo), o famoso GLUTAMATO MONOSSÓDICO.

O que é Glutamato Monossódico?

"Atualmente o glutamato monossódico (GMS) é amplamente utilizado na indústria de alimentos como realçador de sabor. Segundo órgãos regulatórios como o FDA e a ANVISA, este está classificado como um aditivo seguro e por isso não possui um limite máximo regulamentado. O limite ficaria a critério da indústria de acordo com a intensidade de sabor que esta deseja adicionar ao produto. Porém estudos epidemiológicos correlacionam o consumo de GMS a diversos quadros patológicos como o Mal de Alzheimer, a doença de Huntington e também a chamada obesidade hipotalâmica." (1)

"O glutamato é rapidamente absorvido para a corrente sanguínea após a ingestão por via oral. Atravessa a barreira hematoencefálica por transporte ativo e a concentração no cérebro é mantida baixa independente da concentração plasmática. Porém, ele entra em regiões que não possuem barreira hematoencefálica, a partir de órgãos circoventriculares, como o hipotálamo. Foi mostrado que o glutamato pode destruir neurônios destes órgãos por um mecanismo excitotóxico (via receptor NMDA)."(2)

Segundo o neurocirurgião Doutor Russel Blaylock, autor do “Excitotoxinas: o Sabor que Mata”, o glutamato é uma excitotoxina, o que significa que superexcita suas células a ponto de ser perigoso ou mortal, causando danos em vários graus. Um estudo publicado por um grupo de pesquisa Americano mostrou uma conexão entre o consumo de GMS e o ganho de peso em humanos.

O excesso de Glutamato pode levar a lesões irreversíveis. "Estas lesões podem levar ao aparecimento da chamada obesidade hipotalâmica, como conseqüência de diversas desordens metabólicas, como hiperfagia, hiperinsulinemia, alterações na termogênese e até desordens do sistema nervoso autônomo."(3)

Embora haja todos estes dados mostrando que o excesso de glutamato pode causar o aparecimento e agravamento de diversos quadros patológicos, as legislações existentes para a regulamentação do uso do glutamato o caracterizam como sendo de uso seguro.


E o sódio?

Olhando o rótulo de alguns deles, a porção de 25g na tabela nutricional tem 189mg de sódio. O pacote tem 60g de biscoito, logo o pacote todo tem mais que o dobro de sódio (Lembrando que o recomendado de Sódio/dia = 2g, que equivale a 5g de sal).



Precisamos criar o hábito ler os rótulos! Qual o futuro que queremos para os nossos filhos? 

Vamos incentivar o consumo de frutas/legumes/verduras - o que a cada dia mais me assusta, eles NÃO CONHECEM AS FRUTAS/LEGUMES/VEDURAS, não tô falando só de criança pequena não, "crianças" de 10, 11 anos e até maiores! 


Então vamos combinar, que na próxima ida ao mercado, nada de salgadinhos, batata frita e um monte de biscoitos recheados? 



Dúvidas? Me escreva: clarapcostafonseca@yahoo.com.br



Fontes:
(1) - Bromatologia em Saúde
(2) - Olney JW: Excitotoxins in foods; Neurotoxicology 1994; 15: 535–44.
(3) - Pereira, Luciana O.; Francischi, Rachel P. de; Jr. Antonio H. Lancha. Obesidade: Hábitos nutricionais, sedentarismo e resistência à insulina. Arq Bras Endocrinol vol 47 nº2 Abril 2003.

Pão Integral. Será?

Já tem um tempo, que recebi um link sobre os ingredientes dos pães oferecidos no mercado. Muitos se dizem Integral, e na sua composição há uma quantidade mínima de farinha integral, ou nenhuma!

É de fato impressionante. Isso sem falar na quantidade de gordura (inclusive trans), açúcar, sódio, acidulantes, conservantes, corantes!

**Lembrando que hoje fui ao mercado e os biscoitos/torradas integrais estão apresentando os mesmos problemas!

Vamos lá!

Para ser INTEGRAL 100%, os pães não devem apresentar outra farinha que não seja farinha integral.

Marcas 100% integral: PlusVita (12 grãos, Integral Linhaça, 12 grãos light, Cenoura light), Pão do Bento, Pão da Beth.

Marcas que a farinha integral é o 1º item da lista de ingredientes: Plus Vita (9 grãos, Integral Graham, Grãos e Castanhas, Integral Light), Nutrella (Linha Vitta, Linha light: linhaça e cenoura, Torrada Integral).

Outras marcas como: Wickbold, Firenze, Golden Vital - Apresentam grãos e/ou farelo em sua composição, o que não os torna integrais.

"Um adendo, o pão feito com farinha integral é naturalmente rico em fibras, além de antioxidantes, vitaminas, minerais e carboidratos complexos. Já que a farinha integral é obtida através de um processo de moagem do grão do trigo realizado em moinhos de pedra  que preservam a combinação natural de suas três  partes: 1°farelo (rico em fibras), 2° endosperma (Fornece energia ,através dos carboidratos e proteínas) e 3° gérmen (rico em nutrientes minerais e vitaminas) . Portanto, o farelo ou fibra é só a parte externa do grão de trigo.

E atenção se vier mais de um tipo de farinha na composição do pão, como farinha de centeio, farinha de aveia, etc., pois são cereais saudáveis e agregam valor nutricional ao produto. Não obstante, a quantidade pode ser mínima, e como infelizmente, não há obrigatoriedade pela ANVISA (agência nacional de vigilância sanitária, que regulariza entre outros o setor alimentício) de se informar a quantidade destes no pão, fica difícil saber se realmente vale a pena pagar mais por algo que pode não fazer muita diferença na composição do produto, e conseqüentemente para sua saúde." (Eco Cheer Vegan)

Outra questão importante é a gordura vegetal hidrogenada(TRANS). Muitas vezes vem escrito só "gordura vegetal", e outras vezes "sem gordura trans" que quer dizer que não tem quantidades "significativas" dessa gordura na porção (1 a 2 fatias). Lembrando que essa gordura completamente artificial não é metabolizada facilmente pelo seu organismo!

Ah, e o sal? Esse também é um item para prestar atenção! O recomendado é 5g de sal/dia. Lembrando que sal e sódio, não são a mesma coisa. Para cada 1g de sal são 0,4g de sódio. O recomendado por dia de sódio é 2g. O ideal são pães com menos de 0,2g de sódio (200mg) por porção (2 fatias ou 50g).

A dica é: Se você não abre mão do seu pão, é melhor adquiri-lo em casas de produtos naturais (os pães artesanais), que além de ser 100% feitos com farinha integral, não tem os conservantes/corantes/acidulantes/gordura trans/excesso de sódio que praticamente todos os industrializados tem!

E sempre, SEMPRE mesmo(!) leiam os rótulos. A nossa saúde agradece!!!

Dúvidas? Me escreva!!!

Fontes:

Folha UOL

Site Eco Cheer Vegan

Pesquisa feitas pessoalmente em mercados da região (RJ)

"Macarrão" de Abobrinha com Manjericão

Espaguete diferente e deliciosoooo!

Ingredientes:

2 dentes de alho fatiados
3 abobrinhas italianas média
2 colheres (sopa) azeite
10 folhas de manjericão
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) parmesão ralado

Modo de Preparo:

Com auxílio de uma faca, fatie a abobrinha em fatias bem finas, no sentido do comprimento e corte cada fatia em tiras bem finas, como um espaguete. Coloque-as aos poucos em água fervente com sal e cozinhe rapidamente (cerca de 1 minuto), apenas para amolecer levemente. Escorra, transfira para água gelada (para parar o cozimento) e reserve. Em uma frigideira grande aqueça o azeite e coloque o alho sem deixar dourar. Junte o manjericão, a pimenta e a abobrinha, misture delicadamente para incorporar o tempo e não partir as tiras. Transfira para um prato grande, polvilhe o parmesão e sirva a seguir.




Fonte:
Revista Nestlé - Edição Abril/2013

Smoothie de Chá Verde, Blueberry e Banana

Rico em antioxidantes, a Blueberry (mirtilo) ajuda a neutralizar a ação dos radicais livres. Além de deliciosa, ajuda prevenir e controlar a hipertensão arterial, contribui para uma pele saudável, reforça as defesas do nosso organismo e ajuda a "fabricar" colágeno!
Possui uma boa quantidade de fibra, melhorando o funcionamento do nosso intestino e aumentando a sensação de saciedade. Uma ótima receita para o lanche da tarde!!!

Ingredientes:

30 ml de água
1 sachê de chá verde
1 colher (chá) de calda orgânica de agave (pode usar aqui açúcar demerara)
1 xícara (chá) de blueberry(mirtilo) congelado
½ Banana
120 ml de bebida orgânica de arroz (ou de soja)


Modo de Preparo:

Prepare uma infusão concentrada com a água e o chá verde. Deixe esfriar e reserve. No liquidificador, bata o blueberry congelado, a banana e a bebida de arroz. Junte a calda de agave com a infusão de chá verde. Bata até ficar cremoso e sirva.





Fonte:
Revista Mundo Verde - Edição de Abril/2013

Chá de Hibiscus

O chá de hibiscus ou hibisco é o queridinho da vez. A flor da espécie Hibiscus sabdariffa L. provém da África e da Ásia, especialmente da Índia. Atenção: não é a flor encontrada em jardins Hibiscus rosa-sinesis.

Conhecido por atuar no controle do colesterol, possui antocianina, que integra o grupo dos flavanóides (sendo assim similar ao vinho) e de mucilagem, pigmentos flavonóicos, acido tartárico, málico, cítrico e hibístico, fitosteróis (sitosterol, campestrol, ergosterol, estigmasterol).

O chá ajuda no processo digestivo, diminuiu o acúmulo de líquidos no organismo e auxilia no processo de emagrecimento e é antiespasmódico. Contém antioxidantes que ajudam a combater o envelhecimento precoce e doenças do coração. Também utilizado como laxante leve.

O hibiscus pode igualmente ser consumido na forma de suco, com uma colher de chá da flor mergulhada em um litro de água de um dia para o outro. Depois é só misturar no liquidificador com as frutas preferidas. Como chá, ele pode ser consumido aquecido ou gelado, dependendo da temperatura ambiente e do gosto de cada um. Seu sabor é levemente azedo.

As informações acima citadas podem ser comprovadas em pesquisas já realizadas na Índia, verificando sua influência de forma benéfica ao se tratar da diminuição da gordura circulante do plasma e do fígado, supostamente devido a sua propriedade de seqüestrar radicais livres e à presença de antioxidantes naturais na planta.

Segundo estudo brasileiro realizado em Porto Alegre sobre plantas medicinais, o Hibiscus sabdariffa aparece no topo das ervas utilizadas pela população para emagrecer. Pesquisas vêm sendo realizadas para verificar os possíveis efeitos da planta e suas relações com a perda de peso.

Lembre-se sempre de procurar um profissional nutricionista para a indicação sobre seu caso.

Fontes:

VP Consultoria Nutricional

Flor dos Hibiscus