Vitamina D

É uma vitamina Lipossolúvel, ou seja, solúvel em meio gorduroso. Encontrada principalmente em óleo de fígado de peixes (bacalhau, arenque e atum), gema de ovo.

Muito conhecida e chamada por alguns de vitamina do sol, a vitamina D ingerida é convertida em vitamina D ativa pela exposição ao sol, apesar de morarmos em um país tropical e com muitos dias de sol ao longo do ano, é muito comum encontrar na prática do consultório pacientes com deficiência de vitamina D.

A vitamina D participa de várias funções importantes em nosso organismo.

Uma das mais conhecidas é a participação fundamental na absorção de cálcio pelos ossos e no seu transporte intestinal. Aumentando sua absorção intestinal e diminuindo sua excreção urinária. A deficiência de vitamina D pode contribuir para a Osteoporose.

Como função a vitamina D regula o crescimento celular (prevenção de câncer), regula a função imune (prevenção do diabetes tipo 1 e doenças auto imunes), regulação da pressão sanguínea (prevenção de doenças cardiovasculares) e produção de Insulina (prevenção do diabetes e obesidade).

Uma produção de insulina  irregular causa um efeito em cadeia: um aumento da produção de insulina faz com que aumente a captação de glicose (gerando um quadro de hipoglicemia – glicose baixa no sangue), a quantidade extra de glicose captada pela célula é metabolisada e transformada em tecido adiposo (gordura).

Idosos apresentam maior deficiência de vitamina D devido a diminuição da eficiência na síntese da vitamina na pele, assim como alguns estudos mostram a diminuição da concentração da vitamina D durante a menopausa, sendo aconselhável a suplementação melhorando principalmente o ressecamento.

 

O excesso de exposição ao sol em dias esporádicos não compensa a falta de exposição ao sol em doses diárias de 15 minutos, sem a presença de filtro solar em horários recomendados pelos dermatologistas.

Vitaminas A e K são importantes aliados da vitamina D em suas funções.

A recomendação diária de vitamina para um adulto saudável é de 5mcg ou 2000 UI.

Vitamina D nos alimentos:

100g do alimento	Vitamina D em UI
Arenque, fresco, cru	1628
Salmão	437,2
Sardinha em lata	480
Fígado de galinha cozido	150
Gema de ovo	148
Leite tipo B (3,5% gordura)	40
Ostra cozida	642
Manteiga	56
Leite materno	4

       Fonte: PHILIPPI (2002)

** É importante o acompanhamento e orientação do profissional de nutrição para cada caso!

Personal Noiva

Foto: Bianca Hassib | Fotografia

São muitos os preparativos para o tão esperado dia do casamento. Cerimônia, festa, decoração, buffet, doces, fotografia, filmagem, Dj...que acabamos esquecendo da nossa alimentação e de como ela é importante para estarmos lindas no grande dia!

Foi pensando nisso que o programa Nutricional Personal Noiva foi elaborado. De 3 a 5 meses antes do casamento, vamos cuidar da sua alimentação elaborando um cardápio personalizado de acordo com as necessidades e a rotina da noiva (o programa pode incluir o noivo e/ou a mãe da noiva!)

O programa inclui:

* Avaliação Nutricional

* Avaliação Antropométrica

* Avaliação Bioquímica Laboratorial

* Plano Alimentar Personalizado

* Orientações

* Cardápio Personalizado quinzenal (opcional)

* Receitas em cd

* Reavaliações mensais/quinzenais

*Personal Trainer
*Shiatsu

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Tel.: (21) 9573.3038

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Creme de Espinafre

Agora tem uma feirinha orgânica bem perto de casa, e tento comprar algumas coisas por lá.
Andava com uma vontade enorme de comer espinafre. Então pensei, porque não fazer creme de espinafre.

Acabei de fazer a receita abaixo e ficou muito boa. Espero que vocês gostem também!!!

Ingredientes:

2 maços de espinafre
100 ml de leite de coco
1/2 xícara de amido de milho
3 dentes de alho grandes
1/2 cebola


Modo de Preparo:

Lave bem as folhas do espinafre e coloque em uma panela em fogo baixo, as folhas vão murchar com a água do próprio espinafre. Bata no liquidificador, ou pique bem. Reserve.
Em uma outra panela, coloque a cebola e o alho bem picadinhos e refogue. Em uma vasilha dissolva o amido de milho com leite de coco (eu acrescentei um pouco de água), misture ao refogado. Misture bem, e depois junte o espinafre e mexa até ficar bem homogêneo, coloque sal a gosto. Pronto!!!



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Xô Celulite!

Reclamação constante no consultório é a danada da celulite!
Pensando nisso juntei umas dicas e umas receitas de suco, para dar uma ajuda na hora de espantar os furinhos.

Algumas dicas na alimentação:

* Beba água: Um organismo desidratado, é um organismo com um metabolismo mais baixo, facilitando o depósito de gordura e a celulite!

*Evite sucos de caixinha/lata: são cheio de conservantes/corantes/aditivos químicos, que sobrecarregam o nosso organismo gerando inflamação.

*Água de coco: Rica em potássio, evita a retenção de líquidos.

*Verduras: Desintoxicam o organismo, melhorando a inflamação e o aspecto "casca de laranja" da celulite.

*Abacate: É isso mesmo, você não está lendo errado! Rico em antioxidantes, e anti-inflamatórios como as vitaminas A e E, reduz a inflamação das celulas (adipócitos). Vou fazer um post só falando dele, prometo!

*Evite açúcar: Dificulta a formação de novos tecidos, e ajuda a endurecer as fibras de colágeno, aparecendo então a celulite, estria e flacidez!

*Açaí: Riquíssimo em antioxidante, combate os radicai livres ajudando a proteger o colágeno e a elastina! Só não vale colocar xarope de guaraná cheio de açúcar, né?

*Leguminosas (Feijões, Grão-de-bico, Lentilha): ricos em fibra, ajudam a eliminar as toxinas, sendo um bom substituto para batata e massas, evitam o aumento brusco da glicemia e aumento da produção de insulina, não provocando inflamação das células.


Suco 1:

1 folha média Couve
1 pires Salsinha
2 rodelas Abacaxi
200ml Água de coco
Hortelã
1/2 Limão

-Bata primeiro a couve, salsinha e água de coco. Depois acrescente os outros ingredientes.


Suco 2:

1/2 manga
1/2 cenoura
água de coco
1 colher de sopa de gergelim

-Bata todos os ingredientes.


Suco 3:

2 rodelas de Abacaxi
1 Maçã
1Cenoura
Gengibre à gosto

-Bata bem todos os ingredientes.


Suco 4:

1 beterraba
3 cenoura
1 pepino
1 maçã

-Bata bem todos os ingredientes com um pouco de água filtrada.


Suco 5:

1 fatia de melancia
1 beterraba
1 cenoura
1 limão
5 folhas de hortelã

-Bata bem todos os ingredientes, caso seja necessário acrescente um pouco de água.


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E-mail: clarapcostafonseca@yahoo.com.br


Fontes:
http://superdicasmodabeleza.blogspot.com.br
http://patriciadavidson.com.br/
http://revistashape.uol.com.br
http://corpoacorpo.uol.com.br

Circulação Sanguínea e Nutrição

Relato muito comum, principalmente pelas mulheres, mas não exclusivamente é de má-circulação.

Problemas como: celulite, varizes, cansaço, dor nas pernas, inchaço são um dos sintomas da má-circulação.

Uma alimentação rica em vitaminas, minerais associado a uma hidratação correta garante uma circulação sanguínea adequada.

Algumas dicas de alimentos para ajudar na circulação:


* Laranja, acerola, goiaba, morango e amora - ricos em vitamina C e flavonóides para fortalecer a parede dos vasos sanguíneos.

* Cebola roxa e mirtilo - contém quercitina um flavonóide com ação anti-inflamatória.

* Abacaxi - contém bromelaína, enzima que ajuda a "quebrar"a proteína que "endurece" os vasinhos.

* Peixes de água fria (Salmão, Atum, Arenque, Bacalhau, Sardinha) - Ômega 3 que evita formação de trombos e depósito de gordura nos vasos.

* Suco de Uva Integral - Contém antioxidantes, que protegem o coração, dificulta a formação de trombo e a agregação plaquetária.

* Alimentos Sem Glúten - Estudos mostram que o glúten prejudica a circulação sanguínea. Glúten está presente: farinha de trigo, trigo, centeio, cevada, aveia e malte.

* Alho - Aumenta a fluidez sanguínea

* Castanha do Pará - Fonte de selênio protege contra os radicais livres sendo um antioxidante.

* Água

* Evitar alimentos industrializado:

-embutidos (blanquet, mortadela, presunto, salame, salsichas, linguiças, hambúrguer, frango empanado)
-sopas industrializadas
-biscoitos recheados e água e sal
-macarrão instantâneo
-caldos prontos para frango/carne/arroz/legumes
-pipoca de microondas
-Massa para preparo de bolos
-Açúcar refinado



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Dúvidas: clarapcostafonseca@yahoo.com.br

Na Época - Setembro

Vamos ver quais os legumes/verduras e frutas que estarão na safra do mês de setembro?

*SAFRA (preços baixos e melhor qualidade)

Frutas:

Abacaxi pérola, Banana prata, Caju, Jabuticaba, Laranja, Mamão Haway, Melão, Morango, Tangerina murcot e Maçã.

Verduras:

Acelga, Agrião, Alface, Alho poró, Almeirão, Brócolis, Chicória, Couve, Couve-flor, Escarola, Espinafre, Louro, Mostarda, Nabo, Repolho, Rúcula e Salsa.

Legumes:

Alcachofra, Berinjela, Beterraba, Cará, Cenoura, Gengibre, Inhame, Jiló, Mandioquinha.

*ENTRESAFRA (tendência a preços elevados)

Frutas:

Abacate, Limão, Pêra e Uva

Legumes:

Abóbora moranga.

Dia do Nutricionista | Dia 31 de Agosto

Parabéns, a todos os profissionais de Nutrição!

Vivemos bombardeados por comerciais e incentivos a uma alimentação errada e exagerada.

Desejo no dia de hoje, que seja possível levar conhecimento sobre uma alimentação equilibrada e seus benefícios ao maior número de pessoas.

Vamos praticar e divulgar uma alimentação nutritiva, onde contar somente calorias faça parte do passado.

Lembrem-se: Uma alimentação colorida é uma alimentação saudável.

Vamos nos importar mais com o que comemos e o que esse alimento pode trazer de benefício ao nosso corpo.

Somos o que comemos!

Que possamos contribuir para um Mundo Mais Saudável.

Nosso conhecimento precisa ser compartilhado, esse é o nosso dever.

Tenho orgulho de ser Nutricionista!



Obrigada a todos que acessam o Blog, espero conseguir levar cada dia mais, informação e orientação de uma maneira simples e gostosa.

Contem sempre comigo!

** Vamos Alimentar Sonhos e Nutrir Vidas **