Óleo de Coco

O óleo de coco extra virgem é um produto extraído da polpa do coco fresco e maduro por processos físicos, não é submetido a refinamento e nem desodorização. Solidifica abaixo de 25ºC.
Muito usado a longo tempo pela industria de cosmético para sabões e cremes por sua função de reter a umidade.
O óleo de coco ficou famoso em uso nutricional pelos benefícios de emagrecimento, porém possui diversas substâncias benéficas ao corpo, dentre elas os ácidos graxos essenciais com o ácido láurico, mirístico e caprílico, que dão ao óleo de coco diversos benefícios.

Afinal quais os benefícios do óleo de coco?

Além do benefício conhecido de reduzir de gordura corporal pois aumenta um grupo de proteína chamada UCP que leva a termogênese (aumento da queima de gordura), o óleo de coco por possuir ácidos graxos essenciais tem funções antifúngica, antimicrobiano, antiviral e antiprotozoário.

Como usar:

Eu costumo recomendar até 2 colheres de sopa/dia, que podem ser tomadas separadamente. A primeira a tarde e a segunda a noite.

Experimente usar também para cozinhar, ele dá aos alimentos um sabor muito agradável!

Ótimo para fazer preparações em altas temperaturas, pois suporta sem perder suas propriedades benéficas.

Ele facilmente se torna sólido, então ao comprar prefira vidros com bocas largas, para facilmente ser retirado com a colher!!!

É muito importante lembrar que apesar dos diversos benefícios a saúde o óleo de coco é uma gordura saturada, sendo recomendado o acompanhamento de cada caso por um nutricionista.

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Até a próxima!

Depressão: Quais os nutrientes que estão faltando?

"É uma doença física como outra qualquer, só que desorganiza as reações emocionais.

A depressão é muito complexa e difícil de ser diagnosticada, pois um dos seus principais sintomas pode ser confundido com tristeza, apatia, preguiça, irresponsabilidade e em casos crônicos como fraqueza ou falha de caráter. 

É muito comum ouvir as pessoas dizer que estão “deprês” ou deprimidas, quando apenas estão chateadas, estressadas ou porque se desentenderam com alguém. 

Independente do estado de espírito, até o ser mais iluminado perderia a paciência ou se chatearia numa briga de trânsito, invertida profissional, falta de grana, doença na família, perda de um ente querido, desemprego, crise conjugal e etc... Isto é comum na vida das pessoas, oscilamos o nosso humor diariamente. Só que depois de um curto período de tempo voltamos ao normal, sem grandes dramas, correndo atrás do prejuízo. 

Já a pessoa deprimida ou com predisposição, às vezes com uma chateação corriqueira, pode ser nocauteada e cair num abismo sem fim ou então, ser mais resistente, mas numa crise brava também vai pro abismo. Por que é assim mesmo que se sente um deprimido. Uma pessoa sem perspectiva de vida, sem amor próprio, pessimista, desanimada que não vê graça em nada a não ser no seu isolamento e luto em vida. 

Na realidade este desânimo perante a vida não é falta de atitude e sim um mau funcionamento cerebral. Porque embora muitas pessoas acham que depressão é frescura, ela é uma doença, um desequilíbrio bioquímico dos neurotransmissores (mensageiros químicos do impulso nervoso) responsáveis pelo controle do estado de humor."

Fonte: http://www.espacovidaclinica.com.br/tratamentos/depressao-tristeza-apatia-stress-como-tratar-entenda.asp

Como a Nutrição pode ajudar?

A depressão é uma doença, um desequilíbrio bioquímico, e com os nutrientes corretos podemos ajudar a melhorar o quadro depressivo.

Que nutrientes estão faltando?

*Vitaminas do Complexo B: Cereal integral, folhosos verde-escuro, ovos, sementes;

*Vitamina C: Acerola, Abacaxi, Laranja, Goiaba, Caju, Morango;

*Magnésio: Vegetais verde-escuro e Cereal integral;

*Potássio: Banana, Batata com casca, Tomate, Espinafre, Laranja, Aves, Peixes;

*Cobre: Ostra, Nozes, Cereais, Aves, Mariscos, Leguminosa seca (lentilha, ervilha...);

*Ferro: Carnes, Folhosos verde-escuro;

*Cromo: Brócolis, Banana, Maçã, Batata;

*Vanádio: Aveia, Óleos vegetais, Trigo sarraceno, Cenoura, Repolho, Arroz;

Importante: Procure sempre ajuda de um profissional capacitado para o acompanhamento adequado dentro das suas necessidades!!!

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Suco Verde

Venho hoje falar do tão famoso suco verde!
Normalmente ele é feito com couve junto com alguma fruta, algumas pessoas acrescentam farelos como: amaranto, quinoa, linhaça, aveia e etc., para dar um "up"a mais no suco.

A couve é rica em Vitamina A, Vitamina C, Vitamina K e algumas do Complexo B. Além dos minerais Cálcio, Fósforo e Ferro e Magnésio.

Então para que servem?

Vitamina A: 

• Necessária pra o crescimento e manutenção da pele e essencial para visão;
• Ajuda na destoxificação;
• Fortifica os osso durante seu desenvolvimento;
• Regula a função imunológica;
• Inicia o impulso nervoso;
• Atua no paladar, audição e no apetite;
• Aumenta a conversão de T4 em T3 (tireóide);

Vitamina K:

• Papel na mineralização óssea;
• Previne calcificação das artérias;
• Diminui a perda de Cálcio;
• Benéfico para pessoas com doença de Chron e desordens gastrointestinais;
• Ajuda na coagulação;

Vitamina C:

• Ajuda na síntese do colégeno;
• Envolvida na cicatrização de feridas, fraturas, contusões, hemorragias e sangramentos gengivais;
• Anti oxidante
• Aumenta a absorção de Ferro;
• Aumenta HDL, Dimunui LDL e é diurética;
• Promove resistência a infecções
• Anti-histamínica

Magnésio:

• Importante para a formação óssea;
• Melhora a sensibilidade a insulina;
• Auxilia no controle da pressão arterial;
• Equilibra o pH sanguíneo, sendo eficaz para a saúde óssea;
• Auxilia na redução das dores de cabeça tensionais;
• Melhora a memória;
• Relaxante muscular.

Cálcio

• Importante na formação óssea;
• Formação de unhas e cabelos;
• Melhora cãimbras;
• Participa do sistema cardiopulmonar;
• Formação e saúde dos dentes;
• Melhora o humor e a irritabilidade;
• Atua no Sistema nervoso central.

Fósforo:

• Presente nas membranas celulares;
• Integra a estrutura de dentes e ossos;
• Atua no metabolismo da glicose e na contração muscular;
• Está presente no código genético (DNA e RNA);
• Equilibra o pH do organismo.

Ferro:

• Importante na formação da Hemoglobina e na respiração celular;
• Participa da ativação de enzimas que degradam os radicais livres;

Agora, que você já sabe de todos os benefícios, vamos a receita!

- 1 maço de couve

- 1 fruta de sua preferência (enquanto eu escrevo, eu fiz o meu com suco de uva integral - sem açúcar e sem conservantes)

Bata no liquidificador 1 folha de couve com a fruta escolhida, e pronto!

***Uma dica muito boa: Como a couve ao longo dos dias vai ficar amarelada, pegue o maço da couve, bata no liquidificador e faça gelos de couve. Quando for fazer os suco é só bater o gelo! 

Prático e rápido.

Vamos provar?

Até a próxima.

Salada Mix de Grãos ao Vinagrete

Hoje temos uma receita de salada. Fica uma delícia, e vai bem com grelhados, legumes cozidos...e é a cara do verão.
Preparados?

Ingredientes:


*Grão de Bico
*Grão de Soja
*Feijão Fradinho
*Tomate
*Cebola
*Pimentão verde
*Vinagre
*Azeite extra virgem

Modo de Preparo:

Cozinhe os grãos separadamente e reserve para esfriar. Em um pote misture o tomate, cebola e o pimentão verde picados em cubos pequenos, depois acrescente o vinagre e o azeite.
Misture os grãos e acrescente o vinagrete. Coloque na geladeira para terminar de esfriar.

**Sugestão: Você pode variar os grãos: feijão branco, Quinoa e outros.

Espero que gostem! Até a próxima.





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Na Época - Março

Segue a listinha das Frutas, Verduras e Legumes do mês.

MARÇO

Frutas:

Abacate, Abacaxi pérola, Banana, Banana-maçã, Banana-nanica, Coco verde, Figo, Fruta-do-conde, Goiaba, Jaca, Laranja-pera, Limão, Limão taiti, Maçã nacional gala, Mamão formosa, mamão havaí, pera nacional, seriguela, tangerina-cravo, uva itália, uva rubi.

Legumes:

Abóbora, Abóbora-moranga, Abóbora seca, Abobrinha brasileira, Berinjela, Berinjela japonesa, Beterraba, Cará, Chuchu, Inhame, Jiló, Pepino comum, Pepino japonês, Pimenta vermelha, Quiabo, Tomate.

Verduras:

Acelga, Alface, Alho-poró, Coentro, Endívia, Escarola, Gengibre com folhas, Milho verde, Nabo, Repolho, Rúcula e Salsa.

Fonte: Ministério da Agricultura.


Aproveitem!


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Sugestões Sem Glúten

Essa semana me fizeram uma pergunta. Não posso comer Glúten...o que comer então?
O Glúten está presente na Farinha de Trigo, ou seja, em quase tudo que é hábito na nossa alimentação.
Inclusive aconselho a olhar todos os rótulos, porque alguns alimentos tem glúten e não imaginamos! É obrigatório estar escrito "Com ou Sem Glúten".

Pensei em uma sugestão de cardápio:

Café da Manhã:

Pão sem Glúten com pasta de soja ou azeite de ervas ou manteiga
Fruta
Café ou Suco Natural
Cereal (cuidado! A maioria das marcas conhecidas tem glúten, apesar de ser feito de milho, eles tem malte que é derivado do trigo - em lojas de produtos naturais existe ele sem glúten)

Lanche:

Fruta ou suco de frutas

Almoço:

Normalmente não vamos ter muito problema aqui (feijão, arroz, salada verde, legumes, carne).
Fiquem de olho nos temperos prontos!
Se der vontade de comer uma macarronada, existe macarrão sem glúten, que são uma delícia!

As outras refeições seguem o mesmo padrão.
Nas lojas de produtos naturais, encontramos pizzas, empadão, empadinha, salgados, massas, cereais, doces (brownie, cookies, bolos) tudo sem glúten.
E claro, temos receitas caseiras sem glúten!

Testei durante 1 mês em mim, uma dieta sem glúten. A maior dificuldade que encontrei, foram nas saídas com os amigos.
A dica é: coma antes de sair.
Se não for possível, existem opções nesses lugares: petisco de carne, frango, peixe (que não seja empanado), batata calabresa e frita, alguns tem salada (não use molho pronto!)
Lembrando, cerveja tem glúten.

Um resumo:

Farinhas, cereais, pães e biscoitos:
SEM Glúten: milho, arroz, mandioca, creme de arroz, polvilho doce e azedo, amido de milho (araruta), fubá, canjica, painço, amaranto, quinoa, e flocos de milho (cuidado! os mais conhecidos tem o que chamamos de contaminação cruzada, em seu rótulo tem escrito "Contém Glúten", procure em casas especializadas!)
COM Glúten: Todos cereais e produtos feitos com trigo, centeio, cevada e aveia.


Leite e Derivados:
SEM Glúten: Todos os leites frescos e em pó, creme e condensado; Alguns Iogurtes e bebidas achocolatadas
COM Glúten: Leite e iogurtes que tenham malte ou extrato de malte. Importante ler o rótulo, sempre!


Frutas, Legumes, Verduras e Leguminosas:
SEM Glúten: Todas
COM Glúten: Ficar atento a suflês (tem farinha de trigo), misturas prontas para sopa, amidos empacotados.


Carnes e Ovos:
SEM Glúten: Todos os frescos
COM Glúten: Leia os rótulos das carnes processadas (embutidos e salsichas)


Açúcares e Doces:
SEM Glúten: Na maioria sem restrição
COM Glúten: Biscoitos com farinha de trigo, tortas com massa de farinha de trigo, Bolinhos.


Óleos e Gorduras:
SEM Glúten: Na maioria das vezes, sem restrição.
COM Glúten: Olhar rótulo de molhos prontos para salada e maionese.



Bebidas:
SEM Glúten: Café instantâneo e moído, chás, cacau em pó puro, vinho, rum, vodca destilada de uva.
COM Glúten: Leite maltados, cerveja, gim, vodca destilada de grãos, chás que contêm cevada, uísque.


O recomendado é sempre olhar os rótulos.
Não custa nada conferir!


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Até a próxima.

Dicas de Carnaval

O carnaval começou!
E a maioria dos foliões sai de casa cedo e só volta para casa a noite!
Então, como se alimentar nessa correria gostosa do carnaval?
Pensando nisso, vou deixar dicas para não perder o ritmo do carnaval e nem a saúde!

*Vai sair cedo? Faça um café da manhã reforçado: frutas, sucos, pães e cereais.

*Tenha sempre com você uma garrafinha de água, hidratar é essencial! Ainda mais nesse calor carioca!

*Vai almoçar na rua? Evite comidas pesadas (feijoada, comidas gosrdurosas), prefira um grelhado com salada (evite a salada de barracas de cachorro-quente, os conhecidos podrões, normalmente elas não tem refrigeração adequada e ficam expostas ao calor!)

*Um sorvetinho para refrescar é uma boa pedida para os que não dispensam a sobremesa, dê preferência aos de fruta, resfreca e é menos calórico!

*AH!!! DIVIRTA-SE!!!

BOM CARNAVAL.