Essa semana me fizeram uma pergunta. Não posso comer Glúten...o que comer então?
O Glúten está presente na Farinha de Trigo, ou seja, em quase tudo que é hábito na nossa alimentação.
Inclusive aconselho a olhar todos os rótulos, porque alguns alimentos tem glúten e não imaginamos! É obrigatório estar escrito "Com ou Sem Glúten".
Pensei em uma sugestão de cardápio:
Café da Manhã:
Pão sem Glúten com pasta de soja ou azeite de ervas ou manteiga
Fruta
Café ou Suco Natural
Cereal (cuidado! A maioria das marcas conhecidas tem glúten, apesar de ser feito de milho, eles tem malte que é derivado do trigo - em lojas de produtos naturais existe ele sem glúten)
Lanche:
Fruta ou suco de frutas
Almoço:
Normalmente não vamos ter muito problema aqui (feijão, arroz, salada verde, legumes, carne).
Fiquem de olho nos temperos prontos!
Se der vontade de comer uma macarronada, existe macarrão sem glúten, que são uma delícia!
As outras refeições seguem o mesmo padrão.
Nas lojas de produtos naturais, encontramos pizzas, empadão, empadinha, salgados, massas, cereais, doces (brownie, cookies, bolos) tudo sem glúten.
E claro, temos receitas caseiras sem glúten!
Testei durante 1 mês em mim, uma dieta sem glúten. A maior dificuldade que encontrei, foram nas saídas com os amigos.
A dica é: coma antes de sair.
Se não for possível, existem opções nesses lugares: petisco de carne, frango, peixe (que não seja empanado), batata calabresa e frita, alguns tem salada (não use molho pronto!)
Lembrando, cerveja tem glúten.
Um resumo:
Farinhas, cereais, pães e biscoitos:
SEM Glúten: milho, arroz, mandioca, creme de arroz, polvilho doce e azedo, amido de milho (araruta), fubá, canjica, painço, amaranto, quinoa, e flocos de milho (cuidado! os mais conhecidos tem o que chamamos de contaminação cruzada, em seu rótulo tem escrito "Contém Glúten", procure em casas especializadas!)
COM Glúten: Todos cereais e produtos feitos com trigo, centeio, cevada e aveia.
Leite e Derivados:
SEM Glúten: Todos os leites frescos e em pó, creme e condensado; Alguns Iogurtes e bebidas achocolatadas
COM Glúten: Leite e iogurtes que tenham malte ou extrato de malte. Importante ler o rótulo, sempre!
Frutas, Legumes, Verduras e Leguminosas:
SEM Glúten: Todas
COM Glúten: Ficar atento a suflês (tem farinha de trigo), misturas prontas para sopa, amidos empacotados.
Carnes e Ovos:
SEM Glúten: Todos os frescos
COM Glúten: Leia os rótulos das carnes processadas (embutidos e salsichas)
Açúcares e Doces:
SEM Glúten: Na maioria sem restrição
COM Glúten: Biscoitos com farinha de trigo, tortas com massa de farinha de trigo, Bolinhos.
Óleos e Gorduras:
SEM Glúten: Na maioria das vezes, sem restrição.
COM Glúten: Olhar rótulo de molhos prontos para salada e maionese.
Bebidas:
SEM Glúten: Café instantâneo e moído, chás, cacau em pó puro, vinho, rum, vodca destilada de uva.
COM Glúten: Leite maltados, cerveja, gim, vodca destilada de grãos, chás que contêm cevada, uísque.
O recomendado é sempre olhar os rótulos.
Não custa nada conferir!
***Dúvidas? Mande um email: clarapcostafonseca@yahoo.com.br
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Até a próxima.
